Schweinefilet mit würzigen Karotten und Couscous in der Pfanne

Stimmen: 1

Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Portionsgröße: 1 von 8 Portionen
Kalorien 210, Gesamtfett 6 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 15 G., Kohlenhydrate 25 G., Faser 3 G., Cholesterin 35 mg, Natrium 50 mg, Zucker 6 G.

In diesem schnellen, orientalisch inspirierten Gericht, das in nur einer Pfanne auf dem Herd zubereitet wird (und spülmaschinenfest ist), vereinen sich zartes, in der Pfanne gebratenes Schweinefilet, Zitronen-Ingwer-Karotten und Couscous mit getrockneten Aprikosenstücken zu einem wahren Genuss. Kürbiskuchengewürz ist dabei Ihr Geheimtipp. Diese köstliche Gewürzmischung sorgt mit nur einer Zutat für ein intensives Geschmackserlebnis. Das Filet wird saftig und unglaublich zart mit einer knusprigen, würzigen Kruste.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 Schweinefilet, pariert (ca. 500 g)
1,5 Teelöffel Kürbiskuchengewürz
1,5 TL gemahlener Kreuzkümmel
2 EL Olivenöl
1/4 TL gemahlener Ingwer
3 mittelgroße Karotten, diagonal in 0,5 cm dicke Stücke geschnitten.
Eine halbe Zitrone, in dünne Scheiben geschnitten und geviertelt.
1 Tasse Couscous
0,5 Tassen gehackte getrocknete Aprikosen
2 Tassen locker gepackter Babyspinat

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

In einer kleinen Schüssel Kürbiskuchengewürz, 1 Teelöffel Kreuzkümmel, 2 Teelöffel Salz und eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer vermischen. Die Gewürzmischung auf dem Schweinefilet verteilen.
In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es sehr heiß ist. Das Schweinefilet in die Mitte der Pfanne legen. Unter gelegentlichem Wenden und mittig platzieren etwa 5 Minuten braten, bis es rundum gebräunt ist.

Während das Schweinefleisch brät, Ingwer, Karotten, Zitronen, den restlichen ½ TL Kreuzkümmel und 1 TL Salz in einer kleinen Schüssel vermengen. Den restlichen 1 EL Olivenöl auf einer Seite des Schweinefilets in die Pfanne geben, dann die Karottenmischung darauf verteilen. Die andere Seite der Pfanne frei lassen.
Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und die Karotten etwa 8 Minuten kochen lassen, bis sie leuchtend orange sind und gerade anfangen, weich zu werden.
In der Zwischenzeit Couscous, getrocknete Aprikosen und 1,5 Teelöffel Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermengen. Den Couscous und 1,5 Tassen Wasser in den leeren Rand der Pfanne geben.
Den Spinat auf die Karotten geben, den Topf abdecken und kochen, bis der Couscous locker und weich ist und ein Fleischthermometer, das in den dicksten Teil des Filets eingeführt wird, 150°F (65°C) anzeigt, etwa 10 Minuten.
Das Schweinefleisch auf ein Schneidebrett legen und in Scheiben schneiden. Mit Karotten und Couscous servieren.

Kategorien:

Rezept / Kaloriengehalt von zubereiteten Mahlzeiten / Pfanne / Hauptgerichte / Fleisch / Food Network – Rezepte / Arabische Küche

Ähnliche Rezepte