Gefüllte Zucchiniboote mit Truthahn

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Rezept für gefüllte Zucchini-Boote mit Putenfleisch

Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 450, Gesamtfett 28 G., gesättigte Fettsäuren 9 G., Proteine 33 G., Kohlenhydrate 18 G., Faser 4 G., Cholesterin 110 mg, Natrium 864 mg, Zucker 12 G.

Zarte, junge Zucchini, kombiniert mit einer würzigen Fleischfüllung und einer erfrischenden Joghurtsauce, lassen Sie vergessen, dass es sich hier um ein kalorienarmes, diätfreundliches Gericht handelt – weniger als 500 Kalorien pro Portion (zwei Zucchinihälften)! Perfekt für den Sommer, insbesondere während der Zucchini-Saison.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

3 Esslöffel natives Olivenöl extra
4 Zucchini (ca. 1,2 kg), der Länge nach halbiert und die Kerne herausgekratzt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 TL gemahlener Kreuzkümmel
450 g Putenhackfleisch
3 Esslöffel Tomatenmark
1 Tasse leicht gesalzene Hühnerbrühe
90 g Feta, zerbröselt
3/4 Tasse griechischer Naturjoghurt
3 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
0,5 Tassen frischer Dill, fest gepackt, gehackt

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Rand mit 2 Esslöffeln Olivenöl besprühen.
Die Zucchinihälften mit Salz und Pfeffer würzen. Auf ein Backblech legen und wenden, sodass sie rundum mit Öl bedeckt sind. Die Zucchini mit der Schnittfläche nach unten in einer einzigen Schicht anordnen. Etwa 15 Minuten backen, bis sie bissfest sind.

Inzwischen den restlichen Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und etwa 4 Minuten glasig dünsten. Kreuzkümmel, je ½ Teelöffel Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und 30 Sekunden mitdünsten.
Das Hackfleisch dazugeben und unter Rühren mit einem Holzlöffel etwa 5 Minuten goldbraun anbraten. Tomatenmark und Hühnerbrühe hinzufügen und umrühren. Die Sauce 4–5 Minuten einkochen lassen, bis sie andickt.
Die Zucchinihälften mit der Schnittfläche nach oben legen und mit der Füllung füllen, diese festdrücken. Mit Käse bestreuen und backen, bis Zucchini und Käse weich sind, etwa 10 Minuten.
In der Zwischenzeit den Joghurt mit Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die gefüllten Bootshälften mit dem Joghurt beträufeln und mit Dill bestreuen.

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