Gebratenes Schweinefleisch mit gebackenen Trauben und Couscous in 30 Minuten
Stimmen: 1
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Portionsgröße: 1 von 8 Portionen
Kalorien 223, Gesamtfett 9 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 16 G., Kohlenhydrate 20 G., Faser 2 G., Cholesterin 44 mg, Natrium 342 mg, Zucker 9 G.
Portionsgröße: 1 von 8 Portionen
Kalorien 223, Gesamtfett 9 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 16 G., Kohlenhydrate 20 G., Faser 2 G., Cholesterin 44 mg, Natrium 342 mg, Zucker 9 G.
Dieses einfach zuzubereitende Gericht eignet sich perfekt für Festtage und ein schnelles, unkompliziertes Abendessen unter der Woche. Zartes Schweinefilet wird kurz angebraten und sieht beim Servieren elegant aus. Dazu passt Couscous, der in wenigen Minuten gar ist, und gebackene schwarze und weiße Trauben. Dieses Rezept verleiht Trauben eine ganz neue Seite: Geröstet mit Salbei entwickeln sie ein reichhaltigeres Aroma mit süß-säuerlichen Noten.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Schweinefilet, pariert und trocken getupft (ca. 600 g)
- 3 Tassen kernlose schwarze und weiße Trauben
- 10-12 frische Salbeiblätter
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 0,5 Tassen Couscous
- 2 EL gehackte Walnüsse
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Platzieren Sie 2 Roste im oberen und mittleren Drittel des Ofens und heizen Sie den Ofen auf 230°C vor.
- Die Trauben mit den Salbeiblättern, 2 Esslöffeln Olivenöl, 1 Teelöffel Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer auf einem Backblech mit Rand vermengen. Auf der obersten Schiene 15 bis 20 Minuten rösten, bis die Trauben schrumpelig und weich sind und die Haut goldbraun ist.
- Einige Salbeiblätter zum Garnieren abnehmen.
- Inzwischen das Schweinefleisch mit 1/2 Teelöffel Salz und etwas frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. Das restliche Öl in einer großen, ofenfesten Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Das Schweinefleisch hineingeben und unter gelegentlichem Wenden etwa 5 Minuten rundherum anbraten.
- Die Pfanne auf die mittlere Schiene des Ofens schieben und das Fleisch 11 bis 12 Minuten braten, bis ein Fleischthermometer, das in die Mitte des Filets eingeführt wird, 63 °C (145 °F) anzeigt. Das Fleisch beiseitestellen und ruhen lassen.
- Während die Trauben und das Schweinefleisch im Ofen braten, den Couscous in eine mittelgroße Schüssel geben. Mit heißem Wasser bedecken, sodass der Couscous vollständig bedeckt ist, mit Frischhaltefolie abdecken und etwa 5 Minuten quellen lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen und der Couscous weich ist. Anschließend mit einer Gabel auflockern.
- Das Schweinefleisch in Scheiben schneiden. Den Couscous auf einer Servierplatte anrichten und mit dem Schweinefleisch und den Weintrauben belegen. Mit Walnüssen und Salbeiblättern bestreuen.
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