Lachs mit Couscous und Erbsen
Stimmen: 3
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 370, Gesamtfett 11 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 35 G., Kohlenhydrate 32 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 370, Gesamtfett 11 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 35 G., Kohlenhydrate 32 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Lachs mit Couscous und Erbsen – ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Stück. Lachsfilet mit Haut (Stücke ca. 2,5 cm dick; je 150 g)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 TL Olivenöl
- 1 fein gehackte Zwiebel
- 1/2 Tasse gefrorene Erbsen
- 3/4 Tasse ungesalzene Hühnerbrühe
- 1/3 Tasse in Scheiben geschnittene, entsteinte Oliven, gefüllt mit Piment
- 1/4 Tasse goldene Rosinen
- 2 Esslöffel gesalzene Kürbiskerne
- 1 EL scharfe Soße
- 1/2 Tasse Couscous
- Limettenspalten zum Garnieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Lachs, Couscous-Korn, Erbsen, Zwiebeln, scharfe Soße, Olive, Kürbiskerne, Rosine, Kalk
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Lachs mit Salz und Pfeffer würzen. Einen Teelöffel Olivenöl in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den Lachs mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen und etwa 8 Minuten goldbraun braten. Den Lachs wenden, vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
- Inzwischen den restlichen Teelöffel Olivenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und 5 Minuten glasig dünsten.
Erbsen, Hühnerbrühe, Oliven, Rosinen, Kürbiskerne, Tabasco, 1/2 TL Salz und etwas Pfeffer hinzufügen. Die Hitze erhöhen, aufkochen lassen und dann den Couscous einrühren. Vom Herd nehmen, abdecken und 5 Minuten köcheln lassen.
Den Couscous mit einer Gabel auflockern. Den Lachs mit dem Couscous servieren und mit einer Limettenspalte garnieren.
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