Zucchini-Disco-Pommes mit Sauce und Käse
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 5 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6-8
Komplexität: leicht
Portionen: 6-8
Dieses Gericht verdankt seinen Namen „Disco“ einem Gericht, das in Diskotheken oft zum Abendessen serviert wurde: Pommes frites mit Bratensoße und Speck. Paniert und gebacken, vereinen diese Zucchini-Sticks mit Käse und Hühnersoße die Frische der Zucchini mit dem würzigen Geschmack von Cheddar. Disco-Zucchini schmecken sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- Antihaft-Kochspray
- 1/2 Tasse Mehl
- 2 große Eier, verquirlt
- 2,5 EL. Panko-Paniermehl
- 1/2 EL fein geriebener Parmesan
- 450 g Zucchini (2-3 kleine oder mittelgroße Zucchini), in 7,5 x 0,6 cm große Stifte geschnitten.
- 1 EL grob geriebener Cheddar
- 1 EL grob geriebener Mozzarella aus teilentrahmter Milch
- 1,5 Tassen (340 g) Hühnersoße
- 4 Stücke gebratener Speck, zerbröselt
- 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- Spezialausrüstung: 2 Drahtroste, 2 Backbleche mit Rand
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen und jeweils zwei Roste im oberen und unteren Drittel platzieren. Die Roste auf zwei Backbleche legen und diese großzügig mit Backspray einsprühen.
- Mehl und 1/2 Teelöffel Salz in einem großen, wiederverschließbaren Beutel vermengen. In einem weiteren großen Beutel Eier mit 1/2 Teelöffel Salz verquirlen. In einem dritten Beutel Paniermehl, Parmesan und 1/2 Teelöffel Salz vermengen.
- Etwa die Hälfte der Zucchinistifte in einen bemehlten Beutel geben und mit den Händen wenden, bis sie vollständig mit Mehl bedeckt sind. Die Zucchini herausnehmen und überschüssiges Mehl abklopfen. Anschließend in den Beutel mit der Eimischung geben und den Vorgang wiederholen, bis alle Zucchini vollständig paniert sind. Vor dem Wälzen in den Semmelbröseln überschüssiges Paniermehl abtropfen lassen und die Zucchini dann darin wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind. Auf ein vorbereitetes Backblech legen und großzügig mit Backspray besprühen. Mit den restlichen Zucchini wiederholen.
- Backen Sie die Kekse 25 bis 30 Minuten lang, wobei Sie die Bleche nach der Hälfte der Backzeit drehen sollten, bis sie goldbraun und zart sind.
- Die Ofentemperatur auf 180 °C (350 °F) reduzieren und die Bleche einige Minuten abkühlen lassen. Dann den Rost von einem Blech entfernen und mit Alufolie auslegen. Die Zucchini-Pommes auf das Blech geben und in vier gleich große Portionen teilen. Mit je der gleichen Menge Käse bestreuen und ca. 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist. In der Zwischenzeit die Soße erwärmen. Sobald der Käse geschmolzen ist, die Käse-Pommes mit einem Pfannenwender auf separate Teller geben. Die Soße darüber gießen und mit Speck und Frühlingszwiebeln garnieren.
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