Warmer Roastbeef-Salat mit Couscous
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 504, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 26 G., Kohlenhydrate 70 G., Faser 10 G., Cholesterin 38 mg, Natrium 827 mg, Zucker G.
Kalorien 504, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 26 G., Kohlenhydrate 70 G., Faser 10 G., Cholesterin 38 mg, Natrium 827 mg, Zucker G.
Warmer Roastbeef-Salat mit Couscous - detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Kopf belgischer Endivie (Zichorie), Strunk abgeschnitten und Blätter fein gezupft
- 230 g gekochtes, in Scheiben geschnittenes Roastbeef, in kleine Stücke geschnitten
- 6 mittelgroße Karotten, in 2,5 cm große Stücke geschnitten.
- 1 rote Zwiebel, in große Würfel geschnitten
- 3 EL Olivenöl
- Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 1 Tasse Couscous
- 1/2 Tasse helle Rosinen
- 3/4 Tasse fettarmer griechischer Joghurt oder fettarme saure Sahne
- 2 TL Harissa-Sauce oder andere scharfe Chilisauce (Das Rezept für die Harissa-Sauce finden Sie hier.)
- 2 Esslöffel Apfelessig
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweinefleisch, Endiviensalat, Karotte, rote Zwiebel, Couscous-Korn, Rosine, Joghurt, Sauerrahm, Harissa-Sauce, scharfe Soße, Apfelessig
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Karotten und Zwiebeln auf ein Backblech geben und mit 1 EL Olivenöl, 1/2 TL Salz und Pfeffer nach Geschmack vermengen. Etwa 25 Minuten backen, bis sie weich und goldbraun sind.
- Bereiten Sie in der Zwischenzeit den Couscous zu: Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Couscous hinzufügen und nach Packungsanweisung garen. Die Rosinen 5 Minuten vor Ende der Garzeit hinzufügen. Den Couscous abgießen und unter kaltem Wasser abspülen.
- Bereiten Sie das Salatdressing zu: In einer kleinen Schüssel Joghurt, 2 Esslöffel Olivenöl, Harissa, Apfelessig, 1/2 Teelöffel Salz und 2 bis 3 Esslöffel Wasser glatt rühren.
- Die Chicoréeblätter in eine große Salatschüssel geben, die heißen, gerösteten Karotten und Zwiebeln hinzufügen und umrühren, bis der Chicorée etwas weicher ist. Couscous mit Rosinen, Salatdressing und in Scheiben geschnittenem Roastbeef dazugeben und erneut umrühren.
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