Pasta mit Zucchini und Schinken
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Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 447, Gesamtfett 16 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 17 G., Kohlenhydrate 60 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 447, Gesamtfett 16 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 17 G., Kohlenhydrate 60 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Frische Tomaten, Zucchinischeiben und weicher Ziegenkäse sind nicht die einzigen Zutaten, mit denen dieses schnelle und sättigende Gericht aus dem Food Network Magazine aufwartet. Wie wäre es mit einer cremigen Sauce aus Knoblauch, Chiliflocken und einer Tasse übriggebliebenem Nudelwasser?
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 280 g Gemelli (Lockennudeln) oder Cavatelli (geraffte Muschelnudeln)
- Grobes Salz
- 1 mittelgroße Zucchini
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 2 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- Eine Prise rote Pfefferflocken
- 2 mittelgroße Tomaten, in große Stücke geschnitten.
- Frisch gemahlener Pfeffer
- 1/3 Tasse zerbröselter Ziegenkäse oder Feta-Käse
- 3 Esslöffel gehackte frische Petersilie
- 6 frische Minzblätter ohne Zweige
- 110 g dünn geschnittener Schwarzwälder Schinken (luftgetrockneter Schinken mit schwarzbrauner Schwarte), in Streifen geschnitten
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Cavatelli-Nudeln, Zucchini, Tomaten, Feta-Käse, Ziegenkäse, Knoblauch, luftgetrockneter Schinken, Petersilie, Minze, rote Pfefferflocken
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen. Abgießen, dabei 240 ml des Kochwassers auffangen.
- Die Zucchini schälen und grob in ein im Spülbecken stehendes Sieb raspeln. Die Zucchini mit 1/4 Teelöffel Salz vermengen und 10 Minuten ziehen lassen.
- In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch, Chiliflocken und 1/4 Teelöffel Salz hinzufügen und unter Rühren 3–4 Minuten goldbraun anbraten.
Die Tomaten hinzufügen und 3–4 Minuten köcheln lassen, bis sie weich werden. Die Zucchini ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, und in die Pfanne geben. Nudeln, Schinken und die restliche Kochflüssigkeit hinzufügen und unter Rühren 2–3 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Vom Herd nehmen und Käse, Petersilie und Minze unterrühren.
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