Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Akkordeonkartoffeln, auch Hasselback-Kartoffeln genannt, sind eine tolle und raffinierte Beilage. Jede Portion besteht aus einer Kartoffel, die tief in Akkordeonform eingeschnitten, mit einer Mischung aus Butter, Olivenöl und Frühlingszwiebeln bestrichen, knusprig gebacken und direkt serviert wird. Sie sehen sehr appetitlich aus. Verwenden Sie zum Kochen längliche Kartoffeln und schneiden Sie sie sauber zwischen zwei Essstäbchen. Dieses Rezept eignet sich als Basis und kann mit Ihren Lieblingsgewürzen und -kräutern verfeinert werden.

Zutaten:

• 6 mittelgroße Kartoffeln, mit einem Pinsel gewaschen
• 110 g weiche Butter
• 0,5 Tassen Olivenöl
• 1/3 Tasse gehackter Schnittlauch

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Kartoffel, Schnittlauch

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Backofen auf 230°C vorheizen.
Schritt 2
• In einer kleinen Schüssel Butter, Olivenöl, Frühlingszwiebeln, etwas Salz und schwarzen Pfeffer vermischen.
Schritt 3
• Legen Sie die Kartoffel zwischen die Griffe zweier Holzlöffel oder zweier Essstäbchen. Schneiden Sie die Kartoffel in dünne Scheiben, lassen Sie dabei am Boden 0,5 cm stehen; die Löffelgriffe verhindern, dass die Kartoffel vollständig durchgeschnitten wird. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Kartoffeln.
Schritt 4
• Die Kartoffeln auf ein Backblech legen und mit der Ölmischung bestreichen, dabei darauf achten, dass alle Einschnitte bedeckt sind. 55–60 Minuten backen, bis sie weich und knusprig sind.

Stimmen: 2