Hasselback-Süßkartoffeln mit Pistazien
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Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 286, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 31 G., Faser 6 G., Cholesterin 10 mg, Natrium 366 mg, Zucker 7 G.
Kalorien 286, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 31 G., Faser 6 G., Cholesterin 10 mg, Natrium 366 mg, Zucker 7 G.
Diese beeindruckende Beilage aus Hasselback-Süßkartoffeln sieht nur kompliziert aus. Dabei ist sie ganz einfach zuzubereiten. Damit die Kartoffel schön glatt und unbeschädigt schneidet, legen Sie Essstäbchen oder Holzlöffelstiele an die Seiten der Kartoffel; so wird das Messer abgebremst. Sobald die Hasselback-Süßkartoffel gebacken ist, richten Sie sie auf einer Platte an und bestreuen Sie sie mit gewürzten Pistazien.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Süßkartoffel
- 2 Esslöffel geschmolzene ungesalzene Butter
- 2 EL Olivenöl
- 3/4 TL geräuchertes Paprikapulver
- Grobes Salz
- 6 kleine oder mittelgroße Süßkartoffeln
Pistazien-Topping
- 1 EL Olivenöl
- 2/3 Tasse gehackte, ungesalzene, geschälte Pistazien
- 0,5 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1/4 TL Chilipulver
- 1/4 TL Knoblauchpulver
- 1/4 TL Zwiebelpulver
- Grobes Salz
- 1/4 TL Zucker, optional
- 2 EL gehackte frische Petersilie
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Süßkartoffel, Zwiebelpulver, Chili-Gewürz, Paprika, Pistazien
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Ein Backblech mit Alufolie auslegen.
- Süßkartoffel:
In einer kleinen Schüssel Butter, Olivenöl, Paprikapulver und 1/2 Teelöffel Salz verrühren. Die Süßkartoffeln mit einem scharfen Messer quer in etwa 6 mm dicke Scheiben schneiden, dabei etwa zwei Drittel der Länge einschneiden, damit die Kartoffel ganz bleibt. - Die Knollen auf das vorbereitete Backblech legen und mit etwa der Hälfte der Butter und des Paprikapulvers bestreichen. Dabei darauf achten, dass etwas Butter in die Einschnitte gelangt.
- Backen Sie die Süßkartoffelscheiben etwa 30 Minuten lang, bis sie gar, aber noch leicht biegsam sind. Drücken Sie die Scheiben mit einer Gabel leicht an, um sie zu trennen. Bestreichen Sie die Zwischenräume mit der restlichen Butter und backen Sie die Süßkartoffeln weitere etwa 35 Minuten, bis sie gar und leicht knusprig sind.
- Pistazien-Topping:
Öl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Pistazien, Paprikapulver, Chilipulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, 1/4 Teelöffel Salz und, falls gewünscht, Zucker hinzufügen. Unter häufigem Rühren 3–4 Minuten anbraten, bis es duftet. Petersilie unterrühren. Süßkartoffeln mit den Pistazien bestreut servieren.
Autor des Rezepts - Valerie Bertinelli ist eine US-amerikanische Schauspielerin.
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