Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Hasselback-Äpfel sind eine einfache Möglichkeit, ein einzigartiges, gesundes und luxuriöses Dessert zuzubereiten. Die Äpfel werden ziehharmonikaartig eingeschnitten und mit Feigenscheiben gefüllt gebacken. Zum Schluss wird ein köstlicher Streusel darübergestreut. Verwenden Sie dafür am besten feste, süß-säuerliche Äpfel, die beim Backen mit der Füllung nicht zerfallen, wie zum Beispiel Honeycrisp oder Pink Lady. Servieren Sie die fertigen Äpfel mit einer Kugel Vanilleeis, beträufelt mit Honigsirup und bestreut mit Granatapfelkernen. Das Dessert duftet herrlich nach Vanille, Zimt und Früchten mit einem Hauch von Zitrusfrüchten.

Zutaten:

• 3 EL ungesalzene Butter, Zimmertemperatur, plus etwas mehr für die Pfanne
• 3 große, feste Äpfel (z. B. Honeycrisp, Pink Lady oder Gala)
• 1/4 Tasse brauner Zucker
• 2 EL Mehl
• 1/4 TL fein abgeriebene Zitronenschale
• Eine Prise Salz
• 4 frische Feigen, geputzt und längs in dünne Scheiben geschnitten
• 1/4 Tasse Honig
• Eine halbe Vanilleschote, der Länge nach halbiert
• 1 Zimtstange
• 2 EL Granatapfelkerne
• Vanilleeis zum Servieren

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Butter, Äpfel, brauner Zucker, Premium-Mehl, Zitronenschale, Feigen, Honig, Vanilleschote, Zimt, Granatapfel, Vanilleeis

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen. Eine Auflaufform (2–3 Liter) einfetten. Die Äpfel der Länge nach halbieren, das Kerngehäuse entfernen und mit der Schnittfläche nach unten legen. Mit einem scharfen Messer in jede Apfelhälfte etwa 0,5 cm breite Einschnitte machen, aber nicht ganz durchschneiden. Die Äpfel mit der Schnittfläche nach unten in die vorbereitete Auflaufform legen.
Schritt 2
• Je 2 Esslöffel Butter und braunen Zucker in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Die Mischung über die Äpfel verteilen. Mit Alufolie abdecken und 20–25 Minuten backen, bis die Masse fest ist. In der Zwischenzeit in einer Schüssel die restlichen 2 Esslöffel braunen Zucker mit Mehl, Zitronenschale, Salz und dem restlichen Esslöffel Butter zu einer krümeligen Masse verrühren.
Schritt 3
• Die Äpfel aufschneiden und die Feigenscheiben vorsichtig in die Einschnitte geben; mit der Mehlmischung bestreuen. Unbedeckt backen, bis die Füllung goldbraun und die Äpfel weich sind, etwa 20–25 Minuten.
Schritt 4
• In einem kleinen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze Honig, Vanilleschote, Zimtstange und 2 Esslöffel Wasser verrühren. Unter gelegentlichem Rühren zum Köcheln bringen und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis der Honig duftet. Vom Herd nehmen, Zimtstange und Vanilleschote entfernen und die Granatapfelkerne unterrühren. Die Äpfel auf Schüsseln verteilen und mit Eis und Honig-Granatapfel-Sirup servieren.

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