Perfekte Pommes Frites
Stimmen: 2
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Perfekte Pommes frites – ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1200 g. Kartoffeln mit brauner Haut
- Pflanzenöl zum Frittieren
- Meersalz
- Gemischter Ketchup und Mayonnaise zum Servieren
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Kartoffeln schälen und abspülen, in 12 mm dicke Streifen schneiden.
Die Kartoffeln mit kaltem Wasser bedecken und 2–3 Stunden bei Zimmertemperatur einweichen lassen. Abgießen und trocken tupfen. - Gießen Sie 5 cm Pflanzenöl in einen Topf mit dickem Boden und erhitzen Sie es auf 150 °C.
Die Kartoffeln portionsweise in heißem Öl frittieren, bis sie weich sind (4–5 Minuten). Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen. - Sobald alle Kartoffeln frittiert sind, die Temperatur erhöhen und das Öl auf 200 °C erhitzen.
Die Kartoffeln zurück ins Öl geben und weiterbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind, dann auf frisches Küchenpapier legen.
Die Pommes mit Meersalz bestreuen und mit einer Mischung aus Mayonnaise und Ketchup servieren.
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