Zeit: 1 Stunde 45 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6

Diese aromatischen Ofenkartoffeln mit Schale sind außen herrlich knusprig und innen cremig. Das Geheimnis liegt im Vorkochen mit Natron, wodurch beim Backen schnell eine köstliche Kruste entsteht. Tupfen Sie die gekochten Kartoffeln trocken und drücken Sie sie leicht flach, damit die Oberfläche größer wird, die mit dem heißen Backblech in Kontakt kommt. Das sorgt für eine besonders knusprige Schale. Für zusätzlichen Geschmack Knoblauch, frischen Thymian und Rosmarin hinzufügen und mit Olivenöl einreiben. Diese Beilage wird alle begeistern.

Zutaten:

• 0,7 kg kleine Kartoffeln
• 1 EL Backpulver
• 1/3 Tasse Olivenöl
• 5 Knoblauchzehen, ungeschält, zerdrückt
• Blätter von 5 Zweigen frischem Thymian
• Blätter von 1 Zweig frischem Rosmarin

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Kartoffel, Thymian, Rosmarin

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Backofen auf 230°C vorheizen.
Schritt 2
• Die Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken (2 cm hoch). Natron und 1 EL Salz hinzufügen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Den Deckel abnehmen und die Kartoffeln 15–20 Minuten weiterkochen, bis sie mit der Messerspitze leicht durchstochen werden können. Anschließend in einem Sieb abgießen und einige Minuten über dem Topf abtropfen lassen.
Schritt 3
• Die Kartoffeln auf ein Backblech legen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Knoblauch, Thymian und Rosmarin vermengen, bis sie vollständig bedeckt sind. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Jede Kartoffel mit einem Glas leicht andrücken. Die Schale sollte dabei leicht aufplatzen und die Kartoffel etwas flacher werden.
Schritt 4
• Die Kartoffeln im Ofen 20–25 Minuten backen, bis sie an der Unterseite goldbraun sind. Das Backblech aus dem Ofen nehmen und die Kartoffeln mit einem Pfannenwender wenden. Weitere 20–25 Minuten backen, bis sie auch von beiden Seiten goldbraun sind. Mit einem Pfannenwender auf eine Servierplatte geben und heiß servieren.

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