Römersalat mit Blauschimmelkäse und warmem Speckdressing
Stimmen: 1
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 438, Gesamtfett 32 G., gesättigte Fettsäuren 13 G., Proteine 15 G., Kohlenhydrate 23 G., Faser 3 G., Cholesterin 60 mg, Natrium 736 mg, Zucker 17 G.
Kalorien 438, Gesamtfett 32 G., gesättigte Fettsäuren 13 G., Proteine 15 G., Kohlenhydrate 23 G., Faser 3 G., Cholesterin 60 mg, Natrium 736 mg, Zucker 17 G.
Römersalatblätter werden mit zerbröckeltem Blauschimmelkäse, knusprigen Speckwürfeln und getrockneten Kirschen belegt und mit einer warmen Vinaigrette beträufelt – eine köstlich knusprige Beilage voller Geschmack. Die Vinaigrette ist das Highlight dieses Rezepts. Sie wird aus salzigem Speckfett, süßem Ahornsirup, würzigem Dijon-Senf und spritzigem Rotweinessig zubereitet.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 8 dicke Scheiben Speck
- 2 Esslöffel Rotweinessig
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- 1 Teelöffel Ahornsirup
- Grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Köpfe Römersalat, halbiert
- 110 g Blauschimmelkäse
- 0,5 Tassen getrocknete Kirschen
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Römersalat, Weinessig, Ahornsirup, Dijon-Senf, getrocknete Kirschen, Blauschimmelkäse, Speck
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten knusprig braten. Anschließend auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen und abkühlen lassen, dann fein hacken.
- Gib den Essig zusammen mit dem Fett in dieselbe Pfanne, dann den Senf, den Ahornsirup und ein paar Umdrehungen der schwarzen Pfeffermühle. Rühre bei mittlerer Hitze, bis eine Emulsion entsteht, und schalte dann die Hitze ab.
- Zum Servieren den Romano auf eine Servierplatte geben und mit Speck, zerbröckeltem Blauschimmelkäse und getrockneten Kirschen belegen. Mit dem warmen Dressing aus der Pfanne beträufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Autor des Rezepts - Molly Yeh ist eine amerikanische Bloggerin und Kochbuchautorin.
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