Grüne Bohnen mit Wursthackfleisch und Fenchel
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6-8
Komplexität: leicht
Portionen: 6-8
Für diese Beilage wird italienisches Hackfleisch verwendet; entfernen Sie einfach die Haut. Braten Sie es in einer Pfanne mit roten Zwiebeln, Thymian und Fenchelwurzel an und vermengen Sie es anschließend mit separat gerösteten grünen Bohnen. Mit frischem, aromatischem Fenchelgrün bestreut servieren. Sie können diese Beilage im Voraus zubereiten und vor dem Servieren einfach im Ofen aufwärmen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 6 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 0,9 kg grüne Bohnen, Enden abgeschnitten
- 220 g rohe, scharfe italienische Wurst, ohne Haut
- 1 kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 kleine Fenchelwurzel, halbiert, Strunk entfernt und in sehr dünne Scheiben geschnitten + gehacktes Fenchelgrün zum Servieren
- 2 Teelöffel frischer Thymian
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Die Hälfte der grünen Bohnen hinzufügen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa 3 Minuten ungestört braten, bis sie leicht gebräunt sind. Umrühren und weitere 3–4 Minuten garen, bis sie weich sind. Auf ein Backblech mit Rand geben. Erneut 2 EL Olivenöl in die Pfanne geben und mit den restlichen grünen Bohnen wiederholen. Auch diese auf ein Backblech geben und die Pfanne auswischen.
- Die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl und die Wurst in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze unter Rühren mit einem Löffel 4–5 Minuten anbraten, bis die Wurst dunkler wird. Mit einem Schaumlöffel auf das Backblech zu den grünen Bohnen geben. Die rote Zwiebel, den Fenchel und den Thymian in die Pfanne geben, salzen und unter Rühren 4–5 Minuten weich dünsten.
- Bohnen und Fleisch zurück in die Pfanne geben und umrühren; mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf eine Servierplatte geben und mit Fenchelgrün bestreuen.
Notiz
Das Gericht kann bis zu 4 Stunden im Voraus zubereitet werden; abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Im Backofen bei 150 °C (300 °F) aufwärmen; vor dem Servieren mit Fenchelgrün bestreuen.
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