Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 3

Aromatische Gewürze verleihen dieser mexikanischen Tortillafüllung ihren unverwechselbaren Geschmack.

Zutaten:

• 1 Pfund Pintobohnen aus der Dose, abgetropft und abgespült
• 3 EL Olivenöl
• Eine halbe mittelgroße Zwiebel, gehackt
• 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 1 Teelöffel gemahlener Koriander
• 1/2 TL Kreuzkümmel
• 2/3 bis 1 Tasse Hühnerbrühe
• 1 EL gehackter Koriander

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Pintobohnen, Zwiebeln, Knoblauch, Koriander, Kreuzkümmel, gebackene Bohnen, Koriander

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Etwa ein Drittel der Bohnen beiseitelegen. Die restlichen Bohnen in einer mittelgroßen Schüssel mit einer großen Gabel zerdrücken. Beiseite stellen.
  
  Öl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und ca. 4 Minuten goldbraun anbraten. Den Knoblauch hinzufügen und unter Rühren weiterbraten, bis er leicht gebräunt ist. Die Gewürze hinzufügen und ca. 1 Minute anbraten, bis sie duften.
Schritt 2
• Bohnenpüree und die Hälfte der Brühe hinzufügen. Unter häufigem Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Das beiseitegestellte Drittel der Bohnen und so viel von der restlichen Brühe hinzufügen. Bei schwacher Hitze ca. 2 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen gar, aber nicht matschig sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Koriander unterrühren und servieren.
  
  Versuchen Sie zu kochen Bohnenmus nach diesem Rezept, mit Zugabe weiterer Gewürze.

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