Zeit: 40 Min.
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 8

Große, naturbelassene Kalbsschnitzel mit Knochen lassen sich für eine besondere Note grillen, indem man sie mit Fontina-Käse und hauchdünnen Scheiben italienischem Prosciutto füllt. Dazu schneidet man Taschen in das Fleisch und füllt diese mit der Füllung. Das sorgt für zusätzlichen Geschmack und Saftigkeit. Die Schnitzel grillen, bis der Käse geschmolzen ist, und dann einige Minuten vor Ende der Garzeit mit Steaksoße bestreichen. Das Gericht ist einzigartig, köstlich und sieht festlich aus.

Zutaten:

• 8 dicke Kalbsschnitzel mit Knochen, gut pariert
• 8 dicke Scheiben italienischer Fontina-Käse
• 8 dünne Scheiben Prosciutto-Schinken
• Knoblauchpfeffer
• Salz
• Im Laden gekaufte Steaksoße

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Kalbfleisch, Fontina-Käse, Prosciutto, Steaksoße

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Grill auf hohe Hitze vorheizen.
Schritt 2
• Schneiden Sie Taschen in die Kalbsschnitzel und füllen Sie diese mit je einer dicken Scheibe Fontina und einer dünnen Scheibe Prosciutto. Fixieren Sie die Taschen mit einem Zahnstocher. Würzen Sie die Schnitzel mit Knoblauchpfeffer und Salz. Legen Sie sie auf einen vorgeheizten Grill und grillen Sie sie etwa 3–4 Minuten, wobei Sie sie einmal um 90 Grad drehen, um schöne Grillstreifen zu erhalten. Wenden Sie die Schnitzel anschließend und grillen Sie die andere Seite auf die gleiche Weise.
Schritt 3
• Die Patties von der direkten Hitze auf die kühlere Seite des Grills legen. Mit Steaksoße bestreichen und den Deckel schließen. Nach etwa 5 Minuten wenden und die andere Seite ebenfalls mit Soße bestreichen. Den Deckel für weitere 4 bis 5 Minuten schließen, oder bis die Kerntemperatur des Fleisches 60 °C erreicht hat. Das Fleisch 3 bis 5 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen. Sofort servieren.

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