Natürliche Schweinekoteletts mit der Füllung außen in 25 Minuten
Stimmen: 2
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Portionsgröße: 1 von 8 Portionen
Kalorien 240, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 14 G., Kohlenhydrate 12 G., Faser 1 G., Cholesterin 50 mg, Natrium 356 mg, Zucker 3 G.
Portionsgröße: 1 von 8 Portionen
Kalorien 240, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 14 G., Kohlenhydrate 12 G., Faser 1 G., Cholesterin 50 mg, Natrium 356 mg, Zucker 3 G.
Diese Variante gefüllter Schweinekoteletts mit Paniermehlfüllung ist ideal, wenn es schnell gehen muss. Sie schmeckt genauso lecker, ist aber viel einfacher zuzubereiten: Die Koteletts müssen nicht gefüllt werden. Einfach die Panade auf das Fleisch legen und im Ofen grillen. Serviert sieht sie genauso beeindruckend aus wie die traditionelle Variante, besonders mit einem Klecks köstlicher Sauerrahmsauce.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 naturbelassene Schweinekoteletts am Knochen, je 300-340 g schwer, ca. 2,5 cm dick (insgesamt 1-1,3 kg)
- 2,5 Tassen gekaufte, gewürzte Croutons (keine kleinen)
- 50 g ungesalzene Butter, in kleine Stücke geschnitten
- 4 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 6 Stück getrocknete Aprikosen, grob gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL saure Sahne
- 1 EL Dijon-Senf
- 4 Salate, zum Servieren
- 2 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweinelende, Schweinefleisch, getrocknete Aprikosen, Paniermehl, Blattsalat, Frühlingszwiebeln, Dijon-Senf, Sauerrahm
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofenrost auf die mittlere Schiene schieben und den Backofen auf Grillfunktion vorheizen.
- In einer großen Schüssel Croutons, Butter, Frühlingszwiebeln, getrocknete Aprikosen, 240 ml Hühnerbrühe, 1/4 TL Salz und eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer vermengen. Beiseite stellen, damit die Croutons die Brühe aufsaugen können.
- Das Schweinefleisch mit Küchenpapier trocken tupfen und mit 3/4 Teelöffel Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen.
- Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Legen Sie die Schweinekoteletts nebeneinander hinein (sie dürfen sich berühren) und braten Sie sie von jeder Seite etwa 4 Minuten, bis sie gebräunt und fast durchgegart sind.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und die Schweinekoteletts auf ein Backblech legen. Jeweils ein Viertel der Füllung auf die Koteletts verteilen. Grillen, bis die Füllung goldbraun ist, etwa 4 Minuten.
- Inzwischen die Pfanne wieder auf mittlere Hitze stellen, die restliche 1 Tasse Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Etwa 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit etwas reduziert ist.
- Saure Sahne und Dijon-Senf einrühren und etwa 1 Minute weiter rühren. Die Sauce mit schwarzem Pfeffer würzen. Die Sauce in 4 Schüsseln verteilen.
- Legen Sie je ein gefülltes Schweineschnitzel auf einen Saucenpfütze. Servieren Sie dazu einen Salat.
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