Gegrillte Burger-Patties
Stimmen: 6
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Ein nach diesem Rezept zubereitetes Rindfleisch-Patty ist perfekt für jeden Burger – einfach auf ein Brötchen legen und mit Soßen, Gemüse, Käse und anderen Zutaten Ihrer Wahl belegen. Das ideale Burgerfleisch ist Rinderbrust (Chuck Chuck). Dieses preiswerte Stück ist besonders aromatisch. Sie benötigen lediglich Salz und schwarzen Pfeffer. Drücken Sie mit dem Finger eine Mulde in jedes Patty. Diese Mulde hebt sich beim Braten und verhindert, dass das Patty aufquillt. Durch das Grillen erhält das Fleisch ein köstliches Raucharoma, das alle Gewürze in den Schatten stellt.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 0,7 kg Rinderhackfleisch aus der Schulter
- Pflanzenöl zum Einfetten des Grills
- 4 weiche Hamburgerbrötchen oder Sesambrötchen
- Verschiedene Beläge
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Aus dem Hackfleisch vier Kugeln à 170 g formen. Jede Kugel vorsichtig zu einem Patty mit 11 cm Durchmesser und ca. 2 cm Dicke flachdrücken. Mit dem Daumen eine ca. 1 cm tiefe Mulde in die Mitte jedes Patties drücken (dadurch wird verhindert, dass die Patties beim Braten aufquellen). Beide Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Grillrost leicht einölen, die Patties mit der eingedrückten Seite nach oben darauflegen und ca. 5 Minuten grillen, bis die Unterseite knusprige Grillstreifen hat. Wenden und weitere ca. 3 Minuten grillen, bis auch die andere Seite knusprig ist (für medium-rare).
- Die Patties auf einen Teller legen und 5 Minuten ruhen lassen, damit sich der Saft verteilen kann. Anschließend die Patties in Brötchen mit Belag nach Wahl servieren.
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