Naturgegrillte Schweinekoteletts
Stimmen: 2
Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 409, Gesamtfett 25 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 42 G., Kohlenhydrate 2 G., Faser 1 G., Cholesterin 137 mg, Natrium 487 mg, Zucker 0 G.
Kalorien 409, Gesamtfett 25 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 42 G., Kohlenhydrate 2 G., Faser 1 G., Cholesterin 137 mg, Natrium 487 mg, Zucker 0 G.
Die naturbelassenen Schweinelendenkoteletts mit zwei Knochen werden vor dem Grillen mit einer Gewürzmischung eingerieben, die Koriander, gemahlenen Kreuzkümmel, Senfpulver, geräuchertes Paprikapulver und Chipotle-Pulver enthält und ihnen ein angenehmes Raucharoma verleiht. Zum Grillen werden sowohl direkte als auch indirekte Hitze benötigt, da die Fleischstücke zunächst knusprig angebraten und dann langsam von der Glut entfernt werden. Die Dicke dieser Koteletts mit zwei Knochen sorgt für ein saftiges Inneres und besonders appetitliche Portionen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 EL grobes Salz
- 1 EL zerstoßene Koriandersamen
- 1 EL Chipotle-Chilipulver
- 0,5 EL gemahlener Kreuzkümmel
- 0,5 EL geräuchertes Paprikapulver
- 3/4 TL Senfpulver
- 6 naturbelassene Schweinekoteletts mit zwei Knochen, je 280–340 g
- 3 EL Olivenöl
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Koriander, Chili-Gewürz, Kreuzkümmel, Paprika, Senfpulver, Schweinelende, Schweinefleisch
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Heizen Sie einen Holzkohlegrill mit zwei Heizzonen vor: direkter und indirekter Hitze.
- In einer kleinen Schüssel Salz, Koriander, gemahlenen Chipotle-Pfeffer, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Senfpulver vermischen. Die Patties mit Knochen mit Küchenpapier trocken tupfen und beidseitig mit der Gewürzmischung einreiben. Anschließend die Außenseite mit Olivenöl bestreichen.
- Die Patties auf der heißen Seite des Grills von beiden Seiten jeweils etwa 4 Minuten knusprig braten. Anschließend das Schweinefleisch auf die kühlere Seite des Grills legen, abdecken und weitere 10–12 Minuten grillen, bis die Kerntemperatur 60 °C erreicht ist. Die Patties auf ein Schneidebrett legen, 5–10 Minuten ruhen lassen und servieren.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
