Naturgegrillte Schweinekoteletts
Stimmen: 1
Zeit: 8 Stunden 30 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Natürliche Schweinekoteletts mit Knochen erhalten ein einzigartiges Aroma, wenn Sie sie mit einer Gewürzmischung aus Zucker, Paprika und Zwiebelpulver einreiben und in selbstgemachter Barbecue-Sauce marinieren. Die Sauce braucht lange zum Köcheln, daher können Sie sie im Voraus zubereiten. Alle Gewürze in der Sauce sind perfekt aufeinander abgestimmt und verleihen dem Schweinefleisch ein wunderbares Aroma. Marinieren Sie die Koteletts mit Knochen mindestens 8 Stunden oder über Nacht. Stellen Sie etwas Sauce zum Servieren beiseite. Sie können sie auch für andere Fleischgerichte verwenden.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Fleisch
- 4 naturbelassene Schweinekoteletts am Knochen (ca. 1 cm dick)
- Gewürzmischung, Rezept siehe unten
- BBQ-Sauce, Rezept unten
Würze
- 1 Tasse Paprika
- 3,5 EL Zucker
- 0,5 TL Zwiebelpulver
Barbecue-Sauce
- 2 EL Ketchup
- 1 Tasse Wasser
- 6 EL brauner Zucker
- 5 Esslöffel weißer Zucker
- 1,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1,5 TL Zwiebelpulver
- 1,5 TL trockenes Senfpulver
- 1,5 TL Paprikapulver
- Saft einer halben Zitrone
- 1 Teelöffel Worcestershire-Sauce
- 0,5 Tassen Apfelessig
- 1 Teelöffel heller Maissirup
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Reiben Sie das Fleisch rundherum mit der Gewürzmischung ein. Legen Sie die Schweinekoteletts in einen großen Gefrierbeutel. Gießen Sie 2 Tassen Barbecue-Sauce in den Beutel. Marinieren Sie das Fleisch 8 Stunden lang im Kühlschrank.
- Die Schweinekoteletts auf den Grill legen und garen, bis die Kerntemperatur 71 °C (160 °F) erreicht ist. Vor dem Servieren mit Barbecue-Sauce beträufeln.
Würze:
Alle Zutaten in einer kleinen Schüssel vermischen.Barbecuesauce:
Alle Zutaten für die Sauce in einem großen Topf oder Schmortopf vermengen.- Bei starker Hitze unter häufigem Rühren, damit die Mischung nicht anbrennt, zum Kochen bringen.
- Sobald die Sauce kocht, die Hitze reduzieren und mindestens 2 Stunden lang ohne Deckel köcheln lassen.
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