Gegrillte Lammkoteletts mit Schermoula
Stimmen: 1
Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 334, Gesamtfett 32 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 7 G., Kohlenhydrate 8 G., Faser 2 G., Cholesterin 29 mg, Natrium 263 mg, Zucker 2 G.
Kalorien 334, Gesamtfett 32 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 7 G., Kohlenhydrate 8 G., Faser 2 G., Cholesterin 29 mg, Natrium 263 mg, Zucker 2 G.
Grillen Sie Lammkoteletts auf Short Ribs und servieren Sie sie mit einer tunesischen Chermoula-Sauce aus frischen Kräutern, Zitrone und aromatischen Gewürzen. Minze und Zitrone verleihen der Chermoula einen frischen, spritzigen Geschmack, der perfekt mit dem gebratenen Lamm harmoniert. Ein raffiniertes Gericht für besondere Anlässe, schnell und einfach zubereitet.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Lende
- 2 Teelöffel grobes Salz
- 2 TL gemahlener Koriander
- 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
- Abrieb von 1 Zitrone
- 2 Lammrippenstränge, die Enden der Knochen abschneiden und in einzelne Koteletts mit jeweils zwei Knochen schneiden.
Shermula
- 2 Schalotten, gehackt
- 1 Bund frische Minze, Blätter gepflückt und gehackt
- 1 Bund frische Petersilie, Blätter gezupft und gehackt
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 0,5 Tassen Olivenöl + extra zum Einfetten
- Abrieb und Saft von 1 Zitrone
- Zerstoßene rote Pfefferflocken
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Lamm, Minze, Petersilie, Zitrone, Koriander, Kreuzkümmel, Paprika
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
- In einer kleinen Schüssel Salz, Koriander, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauch und Zitronenschale vermengen. Die Hälfte der Gewürzmischung über die Bratlinge streuen und beiseitestellen.
- Shermula:
Die restliche Gewürzmischung zusammen mit den Schalotten, der Minze, der Petersilie, dem Knoblauch, dem Olivenöl, der Zitronenschale, dem Zitronensaft und den Chiliflocken in eine Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseitestellen. - Die Lammfrikadellen mit Olivenöl bestreichen und auf den Grill legen. Von jeder Seite 4–6 Minuten grillen, bis sie medium-rare sind. Das Lammfleisch auf eine Servierplatte geben und mit der Schermoula servieren.
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