Gegrillte, geräucherte Schweinekoteletts mit süß-saurer Glasur
Stimmen: 1
Zeit: 36 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Dieses Rezept macht geräucherte Schweinekoteletts am Knochen noch köstlicher. Für die Glasur bereiten Sie eine Marinade aus Honig, braunem Zucker, Limettensaft und Chiliflocken zu. Diese leckere, süß-säuerliche Mischung verleiht den geräucherten Koteletts eine tolle Kruste, macht sie saftig und sorgt für ein einzigartiges Aroma – abgerundet mit dem betörenden Duft vom Holzkohlegrill. Das Marinieren dauert nur 20 Minuten, und das Grillen von jeder Seite für ein paar Minuten genügt. Mit minimalem Aufwand zaubern Sie ein wahres Geschmackserlebnis, das Ihre Gäste begeistern wird.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1/4 Tasse brauner Zucker
- 1/4 Tasse Honig
- 1 EL Pflanzenöl + extra zum Einfetten des Grillrosts
- Saft von 1 Limette
- 1 Teelöffel rote Chiliflocken
- 8 dünne (je ca. 1 cm) geräucherte Schweinekoteletts am Knochen
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: brauner Zucker, Honig, Kalk, rote Pfefferflocken, Schweinelende
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Eine Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- In einem ausreichend großen Plastikbeutel Zucker, Honig, Pflanzenöl, Limettensaft und Chiliflocken vermengen. Die Schweineschnitzel hinzufügen und mindestens 20 Minuten marinieren lassen.
- Das Schweinefleisch aus der Marinade nehmen. Den Grillrost leicht einölen. Die Patties auf den Grill legen und ca. 2 Minuten grillen, bis Grillstreifen entstehen. Die Patties um 90 Grad drehen und weitere 2 Minuten grillen, um ein Grillmuster zu erhalten. Wenden und auf der anderen Seite nochmals 2 Minuten grillen. Die Patties vom Grill auf eine Platte legen und servieren.
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