Naturgegrillte Schweinekoteletts mit Pflaumen
Stimmen: 1
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Naturbelassene Schweinelendenkoteletts mit Knochen eignen sich hervorragend zum Grillen. Damit das zarte Fleisch nicht austrocknet und neben schönen Grillstreifen auch saftig bleibt, grillen Sie es nicht länger als im Rezept angegeben und nehmen Sie es vom Grill, sobald das Fleisch am Knochen noch leicht rosa ist. Geben Sie während des Grillens ein paar halbierte, reife Pflaumen hinzu. Diese karamellisieren leicht und ergeben eine wunderbare Garnitur für das Schweinefleisch, wenn Sie es einem Rucola-Petersilien-Salat hinzufügen, der mit Zitronensaft und Olivenöl verfeinert ist.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 naturbelassene Schweinekoteletts mit Knochen (insgesamt ca. 1,3 kg)
- 1 EL + 2 TL natives Olivenöl extra + extra zum Einfetten des Grillrosts
- 2 Pflaumen, halbiert und entsteint
- 4 Tassen feiner Rucola
- 1/3 Tasse frische Petersilie
- Saft einer halben Zitrone
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweinelende, Schweinefleisch, Pflaumen, Zitronensaft, Rucola
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Schweinekoteletts von beiden Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Den Grillrost leicht mit Olivenöl einpinseln. Die Koteletts etwa 6 Minuten grillen, bis Grillstreifen entstehen. Wenden und weitere 4 bis 5 Minuten grillen, bis das Fleisch am Knochen noch leicht rosa ist. Das Fleisch auf ein Schneidebrett legen und etwa 5 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit die Pflaumen mit 2 Teelöffeln Olivenöl vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf dem Grill unter einmaligem Wenden ca. 2 Minuten pro Seite grillen, bis Grillstreifen entstehen. Die Pflaumen in Spalten schneiden.
- Rucola und Petersilie mit Zitronensaft und dem restlichen Esslöffel Olivenöl vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf vier Teller verteilen und mit Pflaumenspalten garnieren. Zu den Schweinekoteletts servieren.
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