Hühnchen mit Klößen in einer dicken Brühe

Stimmen: 1

Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Nährwert pro Portion:

Kalorien 577, Gesamtfett 32 G., gesättigte Fettsäuren 12 G., Proteine 36 G., Kohlenhydrate 36 G., Faser 3 G., Cholesterin 132 mg, Natrium 882 mg, Zucker 1 G.

Diese herzhafte Hühnersuppe mit Klößen wird der ganzen Familie schmecken. Bereiten Sie zunächst eine kräftige, mit Kräutern verfeinerte Hühnerbrühe zu. Diese bildet die Basis für die Suppe und die Klöße. Geben Sie reichlich Kräuter zum Klößteig, um ihm ein frisches Aroma zu verleihen. Schneiden Sie die Klöße in Stücke und geben Sie sie einzeln in die köchelnde Brühe. Achten Sie darauf, dass sie nicht zusammenkleben. Die Klöße sind in wenigen Minuten fertig.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1/4 Tasse ungesalzene Butter + 1 EL
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 ganzes Hähnchen mit einem Gewicht von 5-6 Pfund (2,2-2,6 kg), in 8 Stücke zerteilt (einschließlich Hals)
6 EL Wasser
6 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
5-6 frische Thymianzweige + 1 EL gehackte Blätter
Ein kleines Bund Petersilienstängel + 1 EL gehackte Blätter
2 frische Salbeizweige + 1 EL gehackte Blätter
1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner
1 Stange Sellerie, geputzt und halbiert
2-3 EL Mehl + 1 EL l.
1 EL grobes Salz + mehr nach Geschmack
SpezialausrüstungKüchenschnur

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

In einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze 60 g Butter schmelzen und Zwiebel und Knoblauch darin ca. 3 Minuten leicht andünsten. Hähnchen, Wasser und Brühe dazugeben, sodass das Hähnchen gerade bedeckt ist. Thymian-, Petersilien- und Salbeizweige zusammenbinden und zusammen mit Pfefferkörnern und Sellerie in die Pfanne geben. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und das Hähnchen ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis es zart ist. Dabei entstehenden Schaum abschöpfen. Das Hähnchen auf ein Schneidebrett legen und abkühlen lassen. Kräuter und Sellerie aus der Pfanne entfernen und entsorgen. Die Brühe beiseitestellen. Sobald das Hähnchen handwarm ist, das Fleisch von den Knochen lösen und in mundgerechte Stücke zupfen.
In einer großen Schüssel 2 Tassen Mehl mit den restlichen gehackten Kräutern und 1 Esslöffel Salz vermengen. In der Mitte eine Mulde formen und 1 Tasse Hühnerbrühe (inklusive Fett) hineingießen. Mit einer Gabel nach und nach Brühe und Mehl verrühren. Diesen Vorgang wiederholen und dabei mehr Mehl und/oder Brühe hinzufügen, bis ein weicher Teig entsteht. Falls der Teig zu klebrig ist, esslöffelweise Mehl hinzufügen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 0,3–0,5 cm dick ausrollen. In 5 cm große Quadrate schneiden und diese diagonal halbieren, sodass Dreiecke entstehen.

Die Brühe zum Kochen bringen und die Klöße nach und nach hineingeben. Dabei etwas Mehl an den Klößen lassen, um die Brühe leicht anzudicken. Achten Sie darauf, dass die Klöße sich beim Hineingeben nicht berühren. Kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Falls die Brühe noch nicht dick genug ist, 1 Esslöffel Butter und 1 Esslöffel Mehl in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel verquirlen. Die Mischung langsam in die Brühe einrühren, bis die Suppe andickt. Das Hähnchenfleisch hinzufügen und die Suppe in Schüsseln füllen.

Kategorien:

Rezept / Kaloriengehalt von zubereiteten Mahlzeiten / Suppen / Fleischsuppen / Suppen mit Nudeln und Getreide / Food Network – Rezepte / Amerikanische Küche

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