Tortellini mit Käse in einer leichten Brühe
Stimmen: 8
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Tortellini sind kleine italienische Teigtaschen, die typischerweise mit Pasta serviert werden. Man kann sie aber auch für eine köstliche, leichte Suppe verwenden. Die mit Käse gefüllten Tortellini in Hühnerbrühe köcheln lassen und anschließend in Schüsseln füllen, mit frischen Kräutern garnieren. Das Highlight dieser Suppe sind die Parmesan-Chips. Geriebener Parmesan wird auf einer Silikonmatte in kleinen Häufchen verteilt und im Ofen gebacken. Dort verläuft er und wird nach dem Abkühlen zu duftenden, knusprigen Chips. Servieren Sie diese zur Tortellini-Suppe und genießen Sie die geschmackvolle Kombination aus Pasta, Hühnerbrühe und Käse.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Bouillon
- 2 Packungen à 250 Gramm, gekühlt Tortellini mit Käse
- 8 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 2 EL gehackte Petersilie
Parmesan-Chips
- 0,5 EL geriebener Parmesan
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Brühe in einen großen Topf mit dickem Boden geben. Zugedeckt bei starker Hitze zum Kochen bringen. Mit Pfeffer abschmecken. Die Tortellini hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 7 Minuten al dente kochen.
- Die Tortellinibrühe in Suppenteller füllen. Mit Petersilie bestreuen und mit Parmesanchips servieren.
Parmesan-Chips
Backofen auf 200°C vorheizen.
Einen gehäuften Esslöffel Parmesan auf eine Silikonmatte oder ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und leicht glattstreichen. Die Verwendung einer Silikonmatte wird empfohlen. Mit dem restlichen Käse wiederholen und dabei die Stücke etwa 1 cm voneinander entfernt lassen.
3–5 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Abkühlen lassen.
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