Butternusskürbis-Tarte mit gewürztem Honig

Stimmen: 2

Zeit: 2 Stunden 40 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Nährwert pro Portion:

Portionsgröße: 1 von 12 Portionen
Kalorien 254, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 9 G., Proteine 9 G., Kohlenhydrate 23 G., Faser 2 G., Cholesterin 56 mg, Natrium 282 mg, Zucker 6 G.

Mit einem Hauch Chili-Honig beträufelt, ist diese beeindruckende Tarte perfekt für Spätsommer und Frühherbst. Würziger Honig, süßer Butternusskürbis, würziger Salbei und cremige Gruyère-Stücke harmonieren perfekt miteinander und garantieren Genuss bei jedem Bissen. Ein weiterer Vorteil: Die Tarte ist kinderleicht zuzubereiten, und der Teig muss nicht ausgerollt werden: Einfach an den Rand der Form drücken, die Füllung darauf verteilen und backen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Teig

6 Esslöffel ungesalzene Butter, in 1,25 cm große Stücke geschnitten, Zimmertemperatur, plus etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
1 1/4 Tassen Premium-Mehl
0,5 TL Zucker
1 großes Ei, leicht verquirlt
Spezialausrüstung: Springform mit einem Durchmesser von 22 cm.

Füllung

1 Butternusskürbis (800 g), geschält und in 0,5 cm dicke, halbkreisförmige Scheiben geschnitten.
2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
2 TL fein gehackter frischer Salbei
3 Esslöffel Honig
1/4 EL geriebener Parmesan
1/4 Tasse Naturweiß Paniermehl
1,5 Tassen Gruyère, in kleine Würfel geschnitten
2 TL Weißweinessig
0,5 TL zerstoßene rote Chiliflocken

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Kuchen:

Eine Springform (22 cm Durchmesser) mit Butter einfetten. Mehl, Zucker und 0,5 TL Salz in einer Küchenmaschine vermengen. Die Butter hinzufügen und so lange mixen, bis alles gut vermengt ist und keine Klümpchen mehr sichtbar sind. Das Ei hinzufügen und mixen, bis der Teig zusammenhält.
Den Teig in die vorbereitete Springform geben und gleichmäßig am Boden und an den Seiten 2,5 cm hochdrücken. 30 Minuten kühlen.

Den Backofenrost auf die mittlere Schiene schieben und den Backofen auf 190°C vorheizen.
Füllung:

In einer großen Schüssel die Kürbisscheiben mit geschmolzener Butter, Salbei, 1 Esslöffel Honig und 1 Esslöffel Salz vermengen. Parmesan und Semmelbrösel gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen, dann 1/2 Tasse Gruyère-Würfel darübergeben.
Legen Sie eine Schicht Kürbisscheiben aus und zerteilen Sie diese, um Lücken zu füllen. Streuen Sie eine weitere halbe Tasse Gruyère darüber. Belegen Sie die Kürbisscheiben mit den restlichen Scheiben und geben Sie die restliche halbe Tasse Gruyère darüber.
Die Tarteform auf ein Backblech stellen und backen, bis der Kürbis mit einem Messer leicht durchstochen werden kann, etwa 1 Stunde 40 Minuten bis 1 Stunde 50 Minuten. Falls der Boden zu schnell bräunt, locker mit Alufolie abdecken.
Würziger Honig:

In einer mikrowellengeeigneten Schüssel Essig, Chiliflocken und die restlichen 2 Esslöffel Honig vermengen (der Honig kann in der Mikrowelle kochen, daher die Schüssel ausreichend groß machen). 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen, damit der Honig das Chiliaroma annimmt. Beiseite stellen.
Beträufeln Sie die Tarte mit Chili-Honig und servieren Sie sie sofort.