Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Dinkel ist eine Weizensorte, die in der täglichen Ernährung vieler Menschen zu Unrecht unterrepräsentiert ist. Dabei eignet er sich hervorragend als Beilage. Gekocht erhält Dinkel eine angenehm feste Konsistenz und einen warmen, nussigen Geschmack. Dieser Geschmack harmoniert perfekt mit Cajun-Gewürzen. Kochen Sie den Dinkel im Voraus und braten Sie ihn anschließend in einer Pfanne mit sautiertem Gemüse, Gewürzen und kanadischem Speck an. Im Gegensatz zu herkömmlichem Speck ist er fettärmer und ähnelt eher Schinken. Das Ergebnis ist ein interessantes Gericht mit lebendigen Aromen und kontrastierenden Texturen.

Zutaten:

• 3/4 Tasse Vollkorn-Dinkel
• 2 EL Olivenöl
• 1 kleine grüne Paprika, in dünne 2,5 cm lange Streifen geschnitten.
• 4 Frühlingszwiebeln, in 1 cm lange Stücke geschnitten, weiße Teile von grünen Teilen getrennt
• 2 Stangen Sellerie, in dünne Scheiben geschnitten
• 60 g gekochter kanadischer Speck, in 1 cm große Stücke geschnitten.
• 2 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
• 0,5 TL Cajun-Gewürz
• 1 Tasse halbierte Kirschtomaten

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Vollkornweizen, Sellerie, Paprika, Kirschtomaten, Frühlingszwiebeln, Cajun-Gewürzmischung, Speck

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Dinkel mit 1,5 Tassen Wasser in einen mittelgroßen Topf geben. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren, abdecken und ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser fast vollständig aufgesogen ist und die Körner weich, aber noch bissfest sind. Vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend den Dinkel vollständig abkühlen lassen (er kann bis zu einem Tag im Voraus gekocht werden).
Schritt 2
• In einer großen, beschichteten Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Paprika, weiße Zwiebelteile, Sellerie und kanadischen Speck hinzufügen und unter häufigem Rühren etwa 4 Minuten braten, bis das Gemüse bissfest und der Speck leicht gebräunt ist.
Schritt 3
• Knoblauch hinzufügen und Cajun-Gewürzmischung Unter Rühren 1 Minute kochen lassen. Dinkel, Tomaten, Frühlingszwiebeln und ½ TL Salz hinzufügen und unter Rühren ca. 2 Minuten erhitzen, bis Dinkel und Tomaten durchgewärmt sind. Auf eine Servierplatte geben und heiß servieren.

Stimmen: 5