Knusprige Cajun-Zucchini-Sticks
Stimmen: 1
Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6-8
Komplexität: leicht
Portionen: 6-8
Zaubern Sie mit Zucchini-Sticks einen köstlichen und gesunden Snack, der genauso lecker und appetitlich ist wie Pommes frites oder Croutons. Diese Sticks werden mit Cajun-Gewürzen und Maismehl zubereitet, die bei den Cajuns, den französischsprachigen Siedlern Louisianas, zu den Grundnahrungsmitteln vieler Gerichte zählen. Ihre Küche gilt als eine der köstlichsten und vielfältigsten in den Vereinigten Staaten. Wenden Sie die Zucchini-Sticks in Mehl mit Cajun-Gewürzen, dann in einem Ei-Teig und anschließend in einer Mischung aus Paniermehl und Maismehl. Dadurch werden sie besonders knusprig und erhalten ein warmes Maisaroma. Backen Sie sie im Ofen und servieren Sie sie mit einem würzigen Mayonnaise-Dip.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 0,5 Tassen Mehl
- 1 EL Cajun-Gewürzmischung
- 2 große Eier, verquirlt
- 1,5 Tassen steingemahlenes Maismehl
- 1 EL Panko-Paniermehl
- 450 g Zucchini (2-3 kleine Früchte), in Stifte von 7 x 0,5 cm geschnitten.
- 1/4 Tasse Mayonnaise
- 1 EL kreolischer oder Vollkornsenf
- Ein Viertel einer Gewürzgurke, fein gehackt
- 0,5 – 1 Teelöffel scharfe Soße, z. B. Tabasco
- Spezialausrüstung: 2 Backroste, 2 Backbleche mit Rand
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Cajun-Gewürzmischung, Eier, Maisgrieß, Panko-Paniermehl, Zucchini, Mayonnaise, Senf, Vollkornsenf, eingelegte Gurke, Tabasco-Sauce
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Legen Sie zwei Roste auf die unterste und oberste Schiene des Backofens und heizen Sie diesen auf 220 °C (425 °F) vor. Platzieren Sie die Roste auf Backblechen und besprühen Sie diese großzügig mit Backspray.
- Mehl und Cajun-Gewürz in einem großen Gefrierbeutel vermengen. In einem weiteren Gefrierbeutel Eier und 1/2 Teelöffel Salz verrühren. In einem dritten Beutel Paniermehl und 1/2 Teelöffel Salz vermengen.
- Die Hälfte der Zucchinistifte in den ersten Beutel geben und gut schütteln, damit sie mit Mehl bedeckt sind. Die Stifte herausnehmen und überschüssiges Mehl abklopfen. Anschließend in den Beutel mit den Eiern geben und gut schütteln und mit den Händen kneten, bis die Zucchini vollständig mit der Eiermasse bedeckt sind. (Für ein saubereres Ergebnis eine Hand für die trockenen und die andere für die flüssigen Zutaten verwenden.) Danach in den Beutel mit den Semmelbröseln geben und vollständig panieren. (Die grüne Zucchini wird teilweise noch durch die Panade sichtbar sein.) Auf die vorbereiteten Backbleche legen und großzügig mit Backspray besprühen (die Stifte müssen nicht gewendet werden). Mit den restlichen Zucchini wiederholen.
- 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun und weich sind. Die Backbleche nach der Hälfte der Backzeit drehen.
- In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Senf, Gewürzgurken und scharfe Soße verrühren. Den Dip mit Zucchinistiften servieren.
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