Gegrilltes Hähnchen mit Weizengrützesalat
Stimmen: 1
Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 590, Gesamtfett 22 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 50 G., Kohlenhydrate 50 G., Faser 9 G., Cholesterin 135 mg, Natrium 730 mg, Zucker 12 G.
Kalorien 590, Gesamtfett 22 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 50 G., Kohlenhydrate 50 G., Faser 9 G., Cholesterin 135 mg, Natrium 730 mg, Zucker 12 G.
Servieren Sie gegrillte Hähnchenbrust mit einem herzhaften Salat, der kontrastierende Texturen und Aromen vereint. Dieser Salat kombiniert gekochten Dinkel mit dünn geschnittener Birne, Fenchel und Brunnenkresse und wird mit Zitronensaft und Olivenöl angemacht. Der intensive Geschmack des Dinkels harmoniert perfekt mit der Saftigkeit der frischen Kräuter und Früchte, während die Süße der Birnen einen harmonischen Kontrast zur würzigen Brunnenkresse bildet. Vor dem Servieren mit gehobeltem Gruyère oder Gouda bestreuen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und Haut, jeweils mit einem Gewicht von 180-200 g.
- 1 Tasse Dinkelkörner
- 3 EL Olivenöl + mehr zum Einfetten des Grills
- Saft von 1 Zitrone
- 2 feste, reife Birnen, z. B. Anjou, Bartlett oder Comice, entkernt
- 1/4 Teil Fenchelwurzel
- 2 Bund Brunnenkresse, Stiele gekürzt (ca. 6 Tassen)
- 1 Stück Gruyère oder gereifter Gouda mit einem Gewicht von 60 - 90 g.
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenbrust, Weizengrütze, Birnen, Fenchelzwiebel, Zitronensaft, Gruyère-Käse, Gouda-Käse, Brunnenkresse
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und den Rost mit etwas Olivenöl einpinseln.
- Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Dinkel hinzufügen und erneut aufkochen lassen. Hitze reduzieren, abdecken und 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Körner weich, aber nicht matschig sind. Abgießen und beiseitestellen.
- Das Hähnchen mit 1/2 Teelöffel Salz und Pfeffer würzen. Grillen, bis knusprige Grillstreifen entstehen und die Kerntemperatur 74 °C (165 °F) erreicht hat, etwa 18 bis 20 Minuten. Beiseite stellen.
- Den Zitronensaft in eine Schüssel geben. Birnen und Fenchel mit einer Mandoline in dünne Scheiben schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben. Mit dem Zitronensaft vermengen. Dinkel, Brunnenkresse und Olivenöl hinzufügen. Gut umrühren, bis der Brei gleichmäßig mit dem Dressing überzogen ist. Mit 1/8 Teelöffel Salz und Pfeffer abschmecken.
- Verteilen Sie Salat und Hähnchen gleichmäßig auf vier Teller. Hobeln Sie mit einem Sparschäler Gruyère oder Gouda über jede Portion. Servieren.
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