21 erstaunliche Möglichkeiten, Dinkel zuzubereiten

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Farro ist ein mediterranes Getreide, das sich besonders gut für Salate eignet, aber auch eine äußerst vielseitige Zutat ist. Sein nussiger Geschmack bereichert sowohl einfache Beilagen als auch herzhafte Hauptgerichte.

Dinkel kochen – 21 fantastische Zubereitungsmethoden

Idealer Dinkel

Man kann sich leicht in dieses dichte, nussige Weizenkorn verlieben. Doch manche scheuen sich, es selbst zuzubereiten, weil sie gehört haben, es sei recht anspruchsvoll. Das stimmt aber nicht. Am schwierigsten ist es wohl, die Dinkelsorte zu bestimmen. Es gibt Dinkel als Vollkorn, teilgespelzt (mit etwas Kleie) und geschält (vollständig geschält), was nicht immer auf der Verpackung angegeben ist. Diese Sorten unterscheiden sich leicht in Kochzeit und Flüssigkeitsaufnahme. Daher kocht man Dinkel am besten wie Pasta und würzt ihn erst direkt nach dem Kochen. Durch Anrösten in der Pfanne vor dem Kochen wird das nussige Aroma intensiviert.

Idealer Dinkel

Man kann diesem bissfesten, gesunden Gericht mit seinem angenehm nussigen Geschmack einfach nicht widerstehen, doch viele schrecken vor der Zubereitung zurück, da Dinkel als schwieriges Getreide gilt. Dabei ist es viel einfacher! Wichtig ist nur, die Dinkelsorte und die Kochzeit zu kennen. Für ein perfektes Ergebnis sollten die Körner vorher angeröstet werden. Dadurch wird das nussige Aroma intensiviert und der Dinkel lockerer. Nach dem Kochen wird der Dinkel mit Öl beträufelt.

Rezept: Idealer Dinkel

Salat mit Dinkel, Tomaten und Kräutern

Bereiten Sie einen einfachen Salat mit geschnittenen Tomaten, herzhaftem Dinkel, frischem Schnittlauch und italienischer Petersilie zu – ein sättigendes Mittagessen oder eine Vorspeise für ein Picknick oder eine Party.

Rezept: Dinkelsalat mit Tomaten und Kräutern

Salat mit Dinkel, Gurke, Melone und Feta

Dieser sommerliche Salat ist so lecker, dass sich garantiert eine Schlange am Tisch bilden wird. Cantaloupe-Melone, Gurken und frische Minze bilden die erfrischende Basis. Süße Kirschtomaten sorgen für lebendige Aromen (und Farbe!), während Dinkel für Sättigung und ein nussiges Aroma sorgt. Salziger Feta und eine spritzige Rotweinvinaigrette runden die Aromen dieses einfachen Salats perfekt ab.

Rezept: Dinkelsalat mit Gurken, Melone und Feta

Zwiebelsuppe mit Dinkel

In diesem Gericht im Stil einer französischen Zwiebelsuppe werden Croutons durch herzhaften Dinkel ersetzt.

Rezept: Dinkel-Lauch-Suppe

Dinkel-Pilaw

Kombiniert man gekochten Dinkel mit Rosinen, Pistazien und Petersilie, erhält man eine gesunde Beilage, die es mit Ihrem Lieblingsreisgericht aufnehmen kann.

Rezept: Dinkel-Pilaw

Salat mit Mais und Dinkel

Farro findet man im Vollkornregal von Supermärkten oder Reformhäusern (neben Quinoa). Falls Sie ihn nicht finden, können Sie für diesen einfachen Sommersalat auch Perlgraupen verwenden.

Rezept: Warmer Mais- und Weizenkornsalat

Gebratener "Reis" mit Dinkel

Farro (Dinkel) ist eine italienische Weizensorte; seine Körner werden beim Kochen weich und schmackhaft. Er wird oft Suppen und Risottos beigefügt, aber in diesem einfachen Rezept ist Farro ein wunderbarer Reisersatz.

Rezept: Gesunder gebratener Dinkelreis

Gebackener Butternusskürbis mit Dinkel

Aina sagt: „Dieses Rezept stammt von der kalifornischen Köchin Maria Sinsky. Die Aromen und Texturen sind unglaublich.“

Rezept: Dinkel mit Kürbis im Ofen

Salat mit Dinkel, Garnelen und Brunnenkresse

Dieser Salat macht sehr satt, aber man hat danach nicht das Gefühl, zu viel gegessen zu haben.

Rezept: Vollkornsalat mit Garnelen

Gebackener Dinkel mit Käse und Kräutern

Farro macht dieses Auflaufgericht mit zwei Käsesorten unglaublich sättigend.

Rezept: Dinkel mit Käse und Kräutern im Ofen

Dinkelrisotto mit Fenchel

Ein herzhaftes und einfaches Risotto mit Dinkelreis zubereiten.

Rezept: Dinkelrisotto mit Fenchel

Mediterraner Dinkelsalat

Farro, ein italienisches Vollkorngetreide, das in seiner Konsistenz Perlgraupen und Vollkornweizen ähnelt, verleiht Giadas kaltem, pastaähnlichem mediterranen Salat eine herzhafte Note.

Rezept: Mediterraner Dinkelsalat

Nudeln mit Dinkel

Dieses Rezept ist vom klassischen jüdischen Gericht Kascha Varnishkes inspiriert, ersetzt aber den Buchweizen durch Dinkel und die Farfalle durch Orecchiette. Die gekochten Nudeln und den Buchweizen werden mit einer braunen Buttersauce vermengt – ein einfacher, aber dennoch reichhaltiger Genuss.

Rezept: Farro-Porridge

Dinkel-, Schweinefleisch- und Ananasschüssel

Diese Getreidebowl eignet sich hervorragend als Mittag- oder Abendessen. Süße Ananas-Salsa harmoniert perfekt mit gegrilltem Schweinefilet, und zarter Dinkel rundet das Ganze ab.

Rezept: Dinkel-, Schweinefleisch- und Ananasschüssel

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Dinkelsalat mit Blattgemüse

Bereiten Sie ein Vollkorngericht zu: einen Salat aus dem gehaltvollen, nussigen Farro. Farro ist lose in Supermärkten und Reformhäusern sowie als abgepacktes Vollkornprodukt erhältlich.

Rezept: Vollkorn-Dinkelbrei mit kleinen Nudeln

Truthahn-Bohnen-Cassoulet

Dieser Auflauf ist dank der Putenwurst unglaublich schmackhaft und zudem reich an Ballaststoffen: 15 Gramm pro Portion (mehr als die Hälfte der empfohlenen Tagesdosis!). Reste lassen sich bis zu einem Monat einfrieren.

Rezept: Dinkel-, Bohnen- und Truthahn-Cassoulet

Dinkel mit karamellisiertem Gemüse und Äpfeln

Genießen Sie saisonales Gemüse und Obst, verfeinert mit Dinkel, Salz und einer Prise Chiliflocken.

Rezept: Dinkel mit karamellisiertem Gemüse und Äpfeln

Dinkelsalat mit Spargel, Tomaten und Ricotta

Dinkel wird geröstet und anschließend gekocht, bis er prall und bissfest ist. Er wird mit Spargel, Tomaten und einem einfachen Dressing aus Olivenöl und Zitrone vermengt.

Rezept: Dinkelsalat mit Spargel, Tomaten und Ricottasalat

Salat mit Dinkel, Kürbis und Grünkohl

Für ein Abendessen unter der Woche im Herbst kombinieren Sie Dinkel mit Grünkohl, geröstetem Butternusskürbis, gegrilltem Hähnchen und einer Senf-Essig-Vinaigrette.

Rezept: Dinkel-, Butternusskürbis- und Grünkohlsalat

Farrotto mit Krabben und Erbsen

Suchen Sie nach einem eleganten Hauptgericht? Kochen Sie Dinkel in Hummerbrühe, bis er weich ist, und garnieren Sie ihn anschließend mit Parmesan, Krabbenfleisch, Erbsen und Zitronenschale. Frische Kräuter runden das Gericht ab und verleihen ihm einen farblichen Akzent.

Rezept: Dinkel mit Krabbenfleisch und grünen Erbsen

Dinkelsalat

Was ist das Geheimnis von Ainas aromatischem Dinkel? Sie kocht das Getreide in einer Mischung aus Wasser und Apfelwein, was ihm eine feine Süße verleiht. Sobald der Dinkel weich ist, kombiniert man ihn mit Rucola, Radieschen, Parmesan, Pistazien und Minze zu einem köstlichen und raffinierten Salat.

Rezept: Dinkelsalat

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Dinkelgrütze

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