Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Dieses Gericht wird mit geschälter Gerste zubereitet, die im Gegensatz zur verwandten Perlgraupe weniger verarbeitet wird und mehr Nährstoffe und Ballaststoffe enthält. Die Kochzeit ist zwar lang, aber das Ergebnis ist ein köstlicher Brei mit bissfesten, knackigen Körnern. Fein gehackte Spaghetti passen hervorragend dazu. Geben Sie sie 15 Minuten vor Ende der Garzeit hinzu und lassen Sie alles in Hühnerbrühe mit in Butter gedünsteten Zwiebeln köcheln. Diese kleine Menge zusätzlicher Zutaten verleiht Ihrem Gerstenbrei ein reichhaltiges Aroma. Servieren Sie ihn pur oder als Beilage zu Fleisch mit Soße.

Zutaten:

• 1 Tasse geschälte Gerste
• 1 EL (15 g) Butter
• 1 kleine Zwiebel, gehackt
• 2,5 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
• 1/2 Tasse zerbrochene Spaghetti oder kleine Nudeln wie Orzo (ca. 60 g)
• 2 Esslöffel gehackter frischer Schnittlauch

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

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Vorbereitung:

Schritt 1
• In einem mittelgroßen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Zwiebel hinzufügen und unter Rühren etwa 6 Minuten weich und leicht goldbraun dünsten. Die Gerste hinzufügen und gut vermengen, sodass alle Körner mit Öl überzogen sind. Brühe und ½ Teelöffel Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und 20 Minuten köcheln lassen.
Schritt 2
• Den Deckel abnehmen und die Spaghetti rasch unterrühren; abdecken und weiterkochen, bis die Flüssigkeit fast vollständig aufgesogen ist und Gerste und Spaghetti weich sind, dabei einmal umrühren, insgesamt etwa 15 Minuten. Vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Minuten ruhen lassen.
Schritt 3
• Den Pilaw mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehacktem Schnittlauch bestreuen.

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