Parmesan- und Pfefferbällchen

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Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 15 Bälle

Diese mürben Shortbread-Kekse mit Parmesan, frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und einem Hauch Zitrone eignen sich perfekt als Vorspeise oder Snack für unterwegs. Sie sind einfach zuzubereiten und im Nu verputzt!

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 Portion klassischer Mürbeteig*
0,5 EL geriebener Parmesan
1 EL Zitronenschale
2 TL schwarzer Pfeffer

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Bereiten Sie einen klassischen Mürbeteig zu (siehe Hinweis) und geben Sie 1/2 Tasse geriebenen Parmesan, 1 Esslöffel Zitronenschale und 2 Teelöffel schwarzen Pfeffer zusammen mit der Butter hinzu.
Zu kleinen Kugeln formen und 8-12 Minuten bei 150°C backen.

Klassischer Mürbeteig

Notiz *

Klassischer ungesäuerter Teig wird mit natürlicher Butter (mit 50–85 % Milchfett) zubereitet, die mindestens 24 % des Rezepts ausmacht. Der Teig besteht aus vier einfachen Zutaten: Weizenmehl, Butter, Zucker und Salz. Die Kekse haben eine knusprige, mürbe und brüchige Konsistenz. Obwohl frühere Rezepte Hefeschaum verwendeten, haben die Kekse ihre charakteristische Textur und ihren Geschmack bewahrt.

1. 220 g Butter mit 1/4 Tasse Kristallzucker und 0,5 Tasse Puderzucker schaumig schlagen.

2. Zwei Tassen Mehl mit einem Teelöffel Salz vermischen, dann in die Buttermischung einrühren und zu einem Teig verkneten.

Kategorien:

Rezept / Vorspeisen / Snacks / Snacks mit Soßen / Food Network – Rezepte

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