Klassische Zuckerkekse mit Zuckerguss

Stimmen: 11

Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 30 Kekse

Flache Zuckerkekse sind kinderleicht zuzubereiten und unglaublich lecker! Sie lassen sich in großen Mengen backen und täglich zum Tee oder Kaffee servieren. Mit Zuckerguss verziert, sind sie eine wunderschöne Dekoration für jeden Anlass. Traditionell werden sie zu Weihnachten gebacken und dekoriert. Für eine schöne Familienaktivität können Sie sogar Ihre Kleinen mit einbeziehen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Zuckerkekse

2,5 Tassen Premium-Mehl
1/4 TL Backpulver
1/4 Teelöffel feines Salz
3/4 Tasse feinster Zucker
165 g Butter bei Zimmertemperatur, in kleine Stücke geschnitten
1 großes Ei, leicht verquirlt
1 TL Vanilleextrakt
SpezialausrüstungAusstechformen

Royal Icing

4 Tassen Puderzucker
1/4 Tasse trockenes Eiweiß
Lebensmittelfarbe, optional
Dekorativer Zucker zum Bestreuen (optional)
Streusel, optional

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Mürbeteig für ZuckerkekseIn einer kleinen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen.

In einer großen Schüssel Zucker und Butter mit einem Mixer auf mittlerer Stufe ca. 5 Minuten schaumig schlagen. Unter ständigem Rühren das Ei und anschließend die Vanille hinzufügen. Das Mehl dazugeben und die Geschwindigkeit auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig halbieren und zwei Kreise von ca. 0,6 cm Dicke ausrollen. In Frischhaltefolie wickeln und eine Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
Zwei Roste im Backofen platzieren (oben und unten). Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und einige Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Die Teigkreise einzeln zwischen zwei Blättern Backpapier 0,3 cm dick ausrollen. Mit Ausstechformen Plätzchen ausstechen und mit 5 cm Abstand auf Backbleche legen.
Backen Sie die Kekse 10–12 Minuten, bis sie an der Unterseite goldbraun sind. Lassen Sie die Kekse zunächst auf dem Backblech abkühlen und legen Sie sie dann zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter.

Den restlichen Teig zu einer Kugel formen und flachdrücken. Den Teigkreis in Frischhaltefolie wickeln und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Anschließend den Teig erneut dünn ausrollen, Formen ausstechen und backen.
Verzieren Sie die Kekse mit Zuckerguss, Dekorzucker und Streuseln.

Royal Icing

In einer großen Schüssel Puderzucker, Eiweißpulver und 80 ml Wasser mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe steif schlagen. Falls gewünscht, Lebensmittelfarbe hinzufügen.