Klassischer Mürbeteig für Kuchen
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Komplexität: leicht
Menge: 2 runde (23 cm) Schichten
Komplexität: leicht
Menge: 2 runde (23 cm) Schichten
Dieser Mürbeteig eignet sich perfekt zum Backen von Kuchen, amerikanischen Pies und Törtchen. Er lässt sich gut vorbereiten und einfrieren. Der Teig ist immer nützlich für einfache Kuchen. Bei Bedarf auftauen, die Fruchtfüllung darauf verteilen und backen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 1/4 EL. Mehl zum Backen (Zuckermehl)
- 2 Esslöffel Zucker
- 3/4 TL Salz
- 1 Tasse (230 g) kalte Butter, in Stücke geschnitten
- 6 Esslöffel kaltes Wasser
- 1 EL Zitronensaft oder Weißweinessig
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Zuckermehl, Zucker, Butter, Zitronensaft
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel mit einem Mixer und dem Rührbesenaufsatz vermengen. Die Butter bei niedriger Geschwindigkeit unterrühren oder von Hand einarbeiten und dabei mit einem Messer in das Mehl einarbeiten, bis die Mischung hellgelb ist (das bedeutet, dass die Butter gut eingearbeitet ist).
- Wasser und Zitronensaft vermischen und die Mischung unter Rühren in den Teig geben, bis ein glatter Teig entsteht. Zwei Scheiben formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Alternativ kann der Teig bis zu drei Monate eingefroren und vor dem Ausrollen im Kühlschrank aufgetaut werden.
Autor des Rezepts - Anna Olson ist Konditorin und Fernsehmoderatorin.
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