Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 12 - 14

Der feine Anisgeschmack und die Orangenglasur verwandeln gewöhnliches Shortbread in eine besondere Festtagsleckerei. Rühren Sie gemahlene Anissamen in den Shortbread-Teig und beträufeln Sie das fertige Shortbread mit einer einfachen Glasur aus Orangensaft und Puderzucker. Zum Servieren schneiden Sie das Shortbread in Quadrate und garnieren jedes Quadrat mit einer Scheibe kandierter Orange.

Zutaten:

• 2 Tassen (240 g) Premium-Mehl
• 2 Stangen (230 g) gute, ungesalzene Butter, gewürfelt und bei Zimmertemperatur weich (je höher die Qualität der Butter, desto besser das Shortbread)
• 1/2 Tasse (120 g) Backzucker (oder in einer Kaffeemühle sehr fein mahlen. Hinweis: Keinen Puderzucker verwenden).
• 1/2 TL Salz
• 0,5 TL zerstoßene, geröstete Anissamen
• Kandierte Orangenscheiben

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Shortbread-Kekse, Vanilleschote, Anissamen, Orangensaft

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Kneten Sie einen klassischen Mürbeteig und geben Sie zusammen mit der Butter das Mark einer Vanilleschote und 0,5 Teelöffel zerstoßene, geröstete Anissamen hinzu. Verrühren Sie 2 Tassen Puderzucker mit 2,5 Esslöffeln Orangensaft; bestreichen Sie den fertigen Mürbeteig mit der Glasur und schneiden Sie ihn in Stücke. Garnieren Sie ihn mit kandierten Orangenscheiben.
Schritt 2
• Backe ein paar Kekse:
  
  Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine quadratische Backform (22 cm) einfetten. Mehl, Butter, Zucker und Salz in eine Küchenmaschine geben und kurz mixen, bis die Mischung lockeren Klümpchen ähnelt, aber weich und geschmeidig ist und sich zwischen den Fingern kneten lässt. Falls der Teig zu trocken und krümelig ist, etwas länger mixen. (Falls weitere Zutaten verwendet werden, diese jetzt hinzufügen.)
  
  Die Masse in eine gefettete Form geben und mit den Fingern fest andrücken. Hinweis: Ist die Masse zu trocken, um sie zu verarbeiten (auch nicht mit einer Gabel), wurde sie in der Küchenmaschine nicht lange genug püriert. Optional: Die Shortbread-Kekse mit einer Gabel einstechen, um Reihen zu erzeugen. Alternativ kann man mit einem Messer zwischen den Reihen entlangfahren, um die Kekse nach dem Backen leichter schneiden zu können. Man kann die Shortbread-Kekse auch direkt nach dem Backen, solange sie noch warm sind, mit einer Gabel einstechen; die Löcher sind dann besser sichtbar, da sie sich beim Backen noch etwas schließen.
  
  Die Kekse in die Mitte des Ofens schieben und 30–35 Minuten backen, oder bis sie leicht goldbraun und fest sind. Abkühlen lassen. Shortbread-Kekse lassen sich in einem luftdichten Behälter bis zu mehrere Wochen aufbewahren. Geschmack und Konsistenz verbessern sich mit der Zeit.Die

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