Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 4-6

Gerösteter Fenchel mit Parmesankruste ist eine köstliche Beilage oder Vorspeise für die Feiertage. Die Zubereitung ist kinderleicht: Fenchel in dicke Scheiben schneiden, mit Gewürzen und geriebenem Käse bestreuen und backen. Anschließend mit Granatapfelkernen und frischen Kräutern garnieren. Diese Garnierung erinnert an einen Weihnachtsbaum mit bunten Kugeln und sieht auf Ihrem Silvestertisch einfach umwerfend aus. Genießen Sie außerdem die köstliche Kombination aus süßem Fenchel, herzhaftem Parmesan und säuerlichem, saftigem Granatapfel.

Zutaten:

• 1/3 Tasse Olivenöl + etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
• 4 große Fenchelwurzeln, geputzt und waagerecht in 0,8 cm dicke Scheiben geschnitten, Fenchelgrün beiseitegelegt
• 1 Teelöffel grobes Salz
• 1 TL abgeriebene Zitronenschale
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 0,5 EL geriebener Parmesan
• 2 EL Granatapfelkerne

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Fenchelzwiebel, Zitronenschale, Knoblauch, Parmesankäse, Granatapfel

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Eine Auflaufform (22 x 32 cm) leicht mit Olivenöl einfetten. Den Fenchel in die Form geben. Mit Salz, Zitronenschale und Knoblauch bestreuen. Mit Parmesan bestreuen und mit Olivenöl beträufeln.
Schritt 2
• Den Fenchel etwa 45 Minuten rösten, bis er weich und goldbraun ist. 2 Teelöffel Fenchelgrün hacken und zusammen mit den Granatapfelkernen über den gerösteten Fenchel streuen.

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