Fenchel "Puttanesca"
Stimmen: 2
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Dieses Gericht ist von der italienischen Pasta Puttanesca inspiriert, die traditionell Oliven, Kapern, Tomaten, Sardellen, rote Paprika und weitere Gewürze enthält. Anstelle von Spaghetti wurde Fenchelwurzel verwendet, wodurch eine köstliche Gemüsebeilage entstand. Vor dem Servieren mit geriebenem Parmesan bestreuen. Sie passt hervorragend zu Fleischgerichten.
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Rezept:
In einer Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze 2 geviertelte Fenchelwurzeln 8 Minuten anbraten, bis sie gebräunt sind. 2 gehackte Knoblauchzehen, 1 EL gehackte Sardellen, 60 ml geviertelte Kalamata-Oliven, 1 EL Kapern und 1/4 TL Chiliflocken hinzufügen. 570 g Kirschtomaten aus der Dose und 375 ml Wasser dazugeben; abdecken und unter Rühren 10 Minuten köcheln lassen. Ohne Deckel weitere 12 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist. Mit geriebenem Parmesan und Fenchelgrün garnieren.
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Fenchelzwiebel, Knoblauch, Sardellen, Olive, Kalamata-Oliven, Kapern, rote Pfefferflocken, Tomatenmark, Parmesankäse
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