Sandwiches mit Steak, Blauschimmelkäse und gebackenen Schalotten
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 5 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Alle Komponenten dieses herzhaften Sandwiches vereinen sich zu einem wahren Geschmackserlebnis: saftiges Rindfleisch, pikanter Senf, würzige Brunnenkresse, süß-scharfe Röstzwiebeln und der zarte, leicht säuerliche Saga-Blauschimmelkäse. Seine feine, Brie-ähnliche Textur harmoniert perfekt mit den anderen Zutaten und schmilzt wunderbar. Schalotten lassen sich ganz einfach im Ofen backen, sogar mit Schale. Einfach aus der Schale drücken und in Scheiben schneiden. Übrig gebliebenes Steak vom Vortag eignet sich hervorragend für dieses Sandwich. In dünne Scheiben quer zur Faser schneiden, auf geröstete Brötchenhälften legen und genießen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Sandwiches
- 6 knusprige Brötchen, z. B. portugiesische, horizontal halbiert
- 1/3 Tasse Dijon-Senf
- 0,7 kg Steak, medium rare gegrillt, in dünne Scheiben geschnitten
- 350 g Blauschimmelkäse, in 12 Scheiben geschnitten
- Gebackene Schalotten, Rezept unten, grob gehackt
- 4 Tassen Brunnenkresse, gewaschen und getrocknet
Gebackene Schalotten
- 8 Schalotten, ungeschält
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 1 EL grobes Salz + mehr nach Geschmack
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf Grillfunktion vorheizen. Die Brötchen auf ein Backblech legen und von beiden Seiten toasten.
- Bestreichen Sie die untere Hälfte jedes Brötchens mit Senf und belegen Sie es leicht überlappend mit Steakstreifen. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Legen Sie auf jedes Steak zwei Scheiben Käse. Grillen Sie die Brötchen im Ofen, bis der Käse goldbraun und geschmolzen ist, etwa 1 Minute.
- Die geöffneten Sandwiches auf eine Arbeitsfläche legen. Mit den gerösteten Schalotten und der Brunnenkresse belegen. Den restlichen Senf auf die Brötchenhälften streichen und die Sandwiches damit zudecken. Die Sandwiches halbieren und servieren.
Gebackene Schalotten:
Backofen auf 200°C vorheizen.- Zwiebeln in einer großen Schüssel mit Olivenöl, 1 EL Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack vermengen. Auf einem mit Alufolie ausgelegten Backblech verteilen. Etwa 40 Minuten backen, bis die Schalotten sehr weich sind. Vollständig abkühlen lassen.
- Die Enden der Zwiebeln abschneiden und wegwerfen. Die Schalotten vorsichtig aus den Schalen drücken und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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