Gerösteter Fenchel mit Tomaten, Oliven und Pecorino
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 251, Gesamtfett 20 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 7 G., Kohlenhydrate 12 G., Faser 4 G., Cholesterin 13 mg, Natrium 385 mg, Zucker 2 G.
Kalorien 251, Gesamtfett 20 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 7 G., Kohlenhydrate 12 G., Faser 4 G., Cholesterin 13 mg, Natrium 385 mg, Zucker 2 G.
Die natürliche Süße des Fenchels wird beim Rösten intensiviert und harmoniert wunderbar mit den mediterranen Aromen von leicht gerösteten Tomaten, saftigen Kalamata-Oliven und knusprig gehobeltem Parmesan. Dieses einfache Gericht aus einer Pfanne bietet eine harmonische Mischung aus Texturen und Aromen. Servieren Sie es als Beilage zu Fisch, Meeresfrüchten, Lamm oder Hähnchen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 große Fenchelwurzeln, in 4 Spalten geschnitten
- 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Stück (60 g) Pecorino-Käse
- 4 halbierte Pflaumentomaten.
- 1/3 Tasse Kalamata-Oliven, halbiert
- 2 EL gehackte frische Petersilie
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Fenchelzwiebel, Pflaumentomaten, Pecorino Romano Käse, Kalamata-Oliven
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 190°C vorheizen.
- Den Fenchel in einer einzigen Schicht in eine Pfanne, Auflaufform oder auf ein Backblech geben. Mit Olivenöl beträufeln und rundherum mit Öl bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Hälfte des Pecorino-Käses fein darüber reiben.
- Den Fenchel etwa 45 Minuten rösten, bis er beim Einstechen mit einer Gabel weich ist.
- Die Tomaten mit der Schnittfläche nach oben auf den Fenchel legen. Den Backofen auf Grillfunktion vorheizen. Die Tomaten 6–8 Minuten rösten, bis sie leicht gebräunt und durchgeheizt sind. Vor dem Servieren mit Oliven und dem restlichen Pecorino garnieren. Mit Petersilie bestreuen.
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