Zeit: 11 Uhr.
Komplexität: leicht
Menge: 24 Stück.

Diese Plätzchen sehen aus wie Mini-Weihnachtskuchen. Sie haben eine weiche, kuchenartige Konsistenz und sind mit Buttercreme bestrichen. Der Teig ist recht klebrig, daher sollte er über Nacht im Kühlschrank ruhen. So lässt er sich leichter ausrollen. Kreise ausstechen und backen. Mit grüner Buttercreme bestreichen und jedes Plätzchen mit roten Gelatinebonbons verzieren, die Stechpalmenbeeren, ein Symbol für Weihnachten, darstellen sollen.

Zutaten:

Plätzchen

• 3 Tassen Mehl + extra zum Bestäuben
• 0,5 TL Backpulver
• 0,5 TL Natron
• 1/4 Teelöffel grobes Salz
• 1 Tasse Kristallzucker
• 55 g gesalzene Butter, weich
• 1/4 Tasse Pflanzenfett, weich
• 2 große Eier
• 1 TL Vanilleextrakt
• Samen aus einer halben Vanilleschote
• 3/4 Tasse saure Sahne

Glasur

• 110 g gesalzene Butter, weich
• 1 Teelöffel Vanille
• 2 Tassen Puderzucker
• Eine Prise Salz
• 2-4 Esslöffel Schlagsahne
• 18 Tropfen grüne Gelpaste
• 72 rote Zimtbonbons zum Garnieren
• Spezialausrüstung: Runder Ausstecher, 6 cm Durchmesser.

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Premium-Mehl, Zucker, Butter, Margarine, Eier, Vanilleextrakt, Vanilleschote, Sauerrahm, Puderzucker, Creme, Dragee

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Plätzchen: Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel vermischen.
Schritt 2
• In der Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Flachrührer Zucker, Butter und Pflanzenfett schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren. Vanilleextrakt und Vanillemark hinzufügen und gut vermengen. Saure Sahne unterrühren. Die trockenen Zutaten zur Buttermasse geben und bei niedriger Geschwindigkeit zu einem klebrigen Teig verkneten. Zu einem Rechteck formen und in Frischhaltefolie wickeln. Einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 3
• Heizen Sie den Backofen auf 175 °C (350 °F) vor, sobald Sie die Kekse backen möchten. Legen Sie zwei Backbleche mit Silikonbackmatten oder Backpapier aus.
Schritt 4
• Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 0,5 cm dick ausrollen und Kreise mit 6 cm Durchmesser ausstechen. Die Kreise auf die vorbereiteten Backbleche legen. 13–15 Minuten backen, bis die Plätzchen durchgebacken und aufgegangen, aber nicht gebräunt sind. Anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Schritt 5
• Glasur: Bereiten Sie kurz vor dem Dekorieren der Kekse den Zuckerguss zu. Schlagen Sie Butter und Vanilleextrakt in der Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Flachrührer glatt. Geben Sie langsam Puderzucker und Salz hinzu und schlagen Sie die Masse bei mittlerer Geschwindigkeit glatt. Fügen Sie die Sahne esslöffelweise hinzu, bis der Zuckerguss die gewünschte Konsistenz hat. Geben Sie die grüne Lebensmittelfarbe hinzu und verrühren Sie alles gut.
Schritt 6
• Verstreichen Sie den Zuckerguss mit einem Buttermesser auf den Keksen und geben Sie auf jeden Keks drei Zimtbonbons. Lassen Sie den Zuckerguss über Nacht fest werden.

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