Schokoladen-Mürbeteigkekse mit Zuckerguss

Stimmen: 5

Zeit: 30 Minuten plus Abbindezeit
Komplexität: leicht
Menge: 18 Kekse

Zuckergusskekse sind bei Kindern sehr beliebt. Sie passen perfekt zu jeder Familienfeier, vom Geburtstag bis zu Silvester. Lebkuchenkekse werden oft mit Zuckerguss verziert, dieses Rezept basiert jedoch auf Mürbeteigkeksen. Für den richtigen Mürbeteig muss die Butter gründlich geschlagen werden. Dieser Schritt ist entscheidend – wenn Butter und Zucker gut vermischt sind, zergehen die Kekse auf der Zunge. Das Verzieren selbst ist so faszinierend, dass man es immer wieder machen möchte!

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Plätzchen

115 g Butter bei Zimmertemperatur
1/4 Tasse Kristallzucker
1/4 Tasse gesiebter Puderzucker
3/4 Tasse Premium-Mehl
2 EL Kakaopulver
1/4 Teelöffel Salz

Royal Icing

3 EL trockenes Eiweiß
4 Tassen gesiebter Puderzucker
6 Esslöffel warmes Wasser
Lebensmittelfarbe

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Für Mürbeteig Butter mit Kristallzucker und Puderzucker etwa 3 Minuten lang schaumig schlagen.

In einer separaten Schüssel Mehl, Kakao und Salz sieben. Die Mehlmischung zur Butter geben und glatt rühren. Den Teig zu einer Kugel formen, flachdrücken, in Frischhaltefolie wickeln und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen (der Teig sollte fester werden).
Den Backofen auf 160°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Den Teig ausrollen und kurz durchkneten, damit er weicher wird und sich leichter ausrollen lässt. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3–5 mm dick ausrollen. Mit Ausstechformen (vorzugsweise 5–6 cm große, geriffelte) Plätzchen ausstechen und auf ein Backblech legen. Den restlichen Teig kneten, ausrollen und die Plätzchen formen.
Backen Sie die Kekse 13–15 Minuten lang, bis sie sich leicht mit einem Pfannenwender aus dem Backblech lösen lassen. Lassen Sie die Kekse vor dem Servieren auf dem Backblech abkühlen.
Für Royal IcingAlle Zutaten in eine Küchenmaschine mit Rührbesen geben und etwa 5 Minuten lang verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Damit der Zuckerguss dünner wird und sich gleichmäßig auf den Keksen verteilen lässt, verdünnen Sie ihn leicht mit Wasser. Die Konsistenz des Zuckergusses können Sie nach Bedarf mit Wasser oder Puderzucker anpassen. Nach Belieben können Sie etwas Lebensmittelfarbe hinzufügen.
Füllen Sie den Zuckerguss mit einem Löffel in einen Spritzbeutel mit schmaler Tülle oder einen mit Backpapier ausgelegten Tüllenkegel. Zeichnen Sie eine Kontur auf die Oberfläche des Kekses und füllen Sie diese anschließend mit Zuckerguss aus. Alternativ können Sie Punkte in verschiedenen Farben aufmalen und diese mit einem Zahnstocher vermischen. Lassen Sie den Zuckerguss 2–3 Stunden fest werden. In einem luftdichten Behälter halten sich Kekse bis zu 5 Tage.Die Daraus kann man Kekse backen. SandwichesDie