Weihnachtskonfetti-Kekse
Stimmen: 2
Zeit: 2 Stunden 30 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 60 Kekse
Komplexität: leicht
Menge: 60 Kekse
Schon beim Anblick dieser Plätzchen denkt man sofort an geschmückte Christbaumkugeln. Sie sind farbenfroh, knusprig und einfach köstlich – die perfekte Weihnachtsdekoration. Für weichere Plätzchen die Backzeit oder -temperatur je nach Ofen anpassen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 3/4 Tassen Premium-Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 TL Backpulver
- 220 g Butter, Zimmertemperatur
- 1,5 Tassen Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 großes Ei
- 2 EL plus 1 TL Sahne mit 12,5 % Fettgehalt
- 1/2 Tasse rote und grüne Streusel
- 1 2/3 Tassen weiße Schokoladenchips
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, weiße Schokolade, Eier, Creme
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen und die Roste im oberen und unteren Drittel des Ofens platzieren. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Natron, Salz und Backpulver verquirlen. Die Butter in der Schüssel einer Küchenmaschine oder in einer großen Schüssel mit einem Handrührgerät 1 Minute lang schaumig schlagen. Den Zucker hinzufügen und weitere 3 Minuten schlagen. Weiter schlagen, bis alles gut vermischt ist, dann Vanilleextrakt und Ei unterrühren. Nach und nach die trockenen Zutaten unterrühren, dabei die Küchenmaschine laufen lassen, bis ein glatter Teig entsteht. Anschließend so viel Sahne (ca. 2 EL) mit 12,5 % Fettgehalt hinzufügen, bis der Teig geschmeidig, aber nicht nass ist. Streusel und 2/3 Tasse weiße Schokoladenstückchen unterheben.
- Aus einem gehäuften Teelöffel Teig 24 Kugeln formen und auf vorbereitete Backbleche legen. Nicht verwendeten Teig im Kühlschrank aufbewahren. Die Fingerspitzen in die restliche Creme tauchen und die Oberseite jedes Plätzchens leicht flachdrücken.
- Backen Sie die Kekse etwa 15 Minuten, bis sie an der Oberfläche fest und an den Rändern hellgoldbraun sind. Lassen Sie sie anschließend auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen. Legen Sie die Backbleche mit frischem Backpapier aus und lassen Sie sie abkühlen. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig.
- Sobald die Kekse gebacken und abgekühlt sind, geben Sie 1 Tasse der restlichen weißen Schokoladenchips in eine kleine, hitzebeständige Schüssel. Erhitzen Sie die Schokolade in der Mikrowelle bei höchster Stufe und rühren Sie nach der Hälfte der Zeit um, bis sie geschmolzen ist (ca. 1 Minute). Verteilen Sie die Schokoladenchips mit einem Löffel über die Kekse. Lassen Sie die Schokolade vor dem Servieren etwa 30 Minuten fest werden. In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 1 Woche haltbar.Die
Kategorien:
Rezept / Festtagsgerichte / Weihnachten / Desserts / Plätzchen / Jeff Mauro
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