Eisschrankkuchen „Weihnachtsstamm“
Stimmen: 1
Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Der Weihnachtskuchen wird traditionell als Biskuitrolle zubereitet, was unerfahrene Bäcker aufgrund seiner Komplexität oft abschreckt. Dieses festliche Kuchenrezept ist jedoch auch für Anfänger einfach. Er muss nicht gebacken werden und besteht aus leichten Schokoladenkeksen und Schlagsahne. Die fertige weiße Rolle wird mit Kakaopulver bestreut, um ihr ein birkenartiges Aussehen zu verleihen, und über Nacht im Kühlschrank fest werden gelassen. Währenddessen werden die Kekse durch die Schlagsahne weich, und der Kuchen wird perfekt!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Tassen gekühlte Schlagsahne
- 0,5 Tasse Puderzucker
- 3/4 TL Pfefferminzextrakt
- 1 Packung (250 g) Schokoladenwaffelplätzchen (ca. 50 Stück)
- 1 EL Kakaopulver
- 1 EL warmes Wasser + nach Bedarf
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Waffelplätzchen, Puderzucker, Kakao, Creme, Minze
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer großen Schüssel Sahne und Puderzucker mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe etwa 3 Minuten steif schlagen. Pfefferminzextrakt unterrühren. Die Sahne nicht zu lange schlagen!
- Legen Sie ein dünnes, etwa 7,5 x 20 cm großes Rechteck aus Schlagsahne auf ein Brett oder eine Platte. Befestigen Sie zwei Kekse mit jeweils etwa einem Teelöffel Schlagsahne; stellen Sie die Kekse aufrecht (mit der Kante nach oben) an ein Ende des Sahnerechtecks und fahren Sie fort, Sahne und Kekse hinzuzufügen, bis eine etwa 20 cm lange Rolle entsteht. (Sie benötigen etwa 36 Kekse.)
- Zwei weitere Kekse mit jeweils etwa einem Teelöffel Schlagsahne fixieren; die Schlagsahne verwenden, um dieses Sandwich leicht schräg an der Seite des Holzscheits zu befestigen. Acht weitere Kekse so anbringen, dass ein Ast entsteht.
- Bestreichen Sie den Baumstamm und den Ast mit der restlichen Schlagsahne. Ziehen Sie mit einer Winkelpalette lange Streifen in die Sahne, um ein Baumrindenmuster zu erzeugen. Verrühren Sie in einer Schüssel Kakaopulver mit 1 Esslöffel warmem Wasser; geben Sie bei Bedarf noch ein paar Tropfen warmes Wasser hinzu, falls die Mischung zu dickflüssig ist. Ziehen Sie mit einem kleinen Backpinsel kurze Linien der Kakaomischung in die Schlagsahne, um Birkenrinde nachzuahmen. Formen Sie Ringe an den Enden des Baumstamms und des Astes.
- Den Kuchen etwa 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen. Locker mit Frischhaltefolie abdecken und weitere 6 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank durchkühlen lassen, bis die Kekse weich sind. Den Kuchen schräg anschneiden.
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