Zuckerkekse mit Zuckerguss
Stimmen: 9
Zeit: 1 Stunde 55 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 15-17 Stück.
Komplexität: leicht
Menge: 15-17 Stück.
Trisha Yearwood backt diese Plätzchen jedes Jahr zur Weihnachtszeit, weil sie sich so gut verzieren lassen. Sie kühlt den Teig mindestens eine Stunde, bevor sie ihn ausrollt (aber das ist nicht unbedingt nötig!). Die Kinder können die Plätzchen dann mit Zuckerguss, Streuseln und Konfetti verzieren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Für Mürbeteig:
- 2 Tassen Mehl zum Backen, plus etwas mehr zum Bestäuben
- 2 TL Backpulver
- 0,5 TL feines Salz
- 0,5 Tassen (110 g) Butter
- 1 Tasse Kristallzucker
- 1 großes Ei
- 0,5 TL Vanilleextrakt
Für die Glasur:
- 450 g Puderzucker
- 3 EL Baiserpulver
- 1/3 Tasse warmes Wasser (bis zu 35 °C)
- Lebensmittelfarbe (optional)
- Verschiedene Dekorationen aus farbigem Zucker und Süßigkeitenstücken
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Mehl, Eier, Vanilleextrakt, Puderzucker
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- So backen Sie die Kekse: Mehl, Backpulver und Salz vermischen. In einer großen Schüssel Butter und Zucker mit einem elektrischen Handrührgerät ca. 2 Minuten schaumig schlagen. Das Ei hinzufügen und gut verrühren. Die gesiebten trockenen Zutaten nach und nach esslöffelweise unterrühren. Vanilleextrakt unterheben. Den Keksteig mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Den Teig halbieren: Eine Hälfte kühl stellen, die andere Hälfte auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 0,4–0,5 cm dick ausrollen. Mit Ausstechformen Plätzchen ausstechen. (Für mittelgroße Plätzchen 6 cm große Ausstechformen verwenden.) Die Plätzchen mit 5 cm Abstand auf ein ungefettetes Backblech legen. Das Blech vor dem Backen einige Minuten kühl stellen. Dadurch behalten die Plätzchen beim Backen ihre Form. (Aus den Teigresten können Sie weitere Plätzchen backen.) Die Plätzchen 8–10 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. (Wenn Sie zwei Backbleche gleichzeitig verwenden, tauschen Sie diese nach der Hälfte der Backzeit.) Die Plätzchen 1–2 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor Sie sie vollständig auskühlen lassen.
- Zur Zubereitung der Glasur: In einer mittelgroßen Schüssel Puderzucker, Baiserpulver und warmes Wasser verquirlen. Rühren, bis der Zuckerguss glatt ist. Die Konsistenz kann bei Bedarf durch Zugabe von mehr Zucker oder Wasser angepasst werden. Nach Belieben Lebensmittelfarbe hinzufügen. Den Zuckerguss auf die abgekühlten Kekse streichen und nach Wunsch dekorieren.
Weitere Informationen: Baiserpulver wird in Gläsern verkauft. Es wird in vielen Zuckergussrezepten anstelle von Eiweiß verwendet.
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