Russische Teegebäcke
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Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 72
Komplexität: leicht
Portionen: 72
Nährwert pro Portion:
Kalorien 146, Gesamtfett 6 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 23 G., Faser 1 G., Cholesterin 19 mg, Natrium 25 mg, Zucker 12 G.
Kalorien 146, Gesamtfett 6 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 23 G., Faser 1 G., Cholesterin 19 mg, Natrium 25 mg, Zucker 12 G.
Diese Kekse haben andere Namen, wie zum Beispiel mexikanische Kekse oder italienische Hochzeitskekse, stammen aber weder aus diesen Ländern noch aus Russland. Sie wurden in den Vereinigten Staaten erfunden. Trotzdem sind die Kekse sehr zart und köstlich mit einem wunderbar nussigen Nachgeschmack. Probieren Sie sie unbedingt aus – vielleicht wird dieses Rezept ja Ihr Lieblingskeks für die Feiertage.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Weihnachtsplätzchen
- 8 Tassen gesiebtes Premium-Mehl
- 4 TL Backpulver
- 1,5 Tassen Butter (330 g)
- 3 EL Zucker
- 4 Eier
- 2 TL Mandelextrakt
- 2 TL Vanilleextrakt
Option 2
- Eine halbe Portion Weihnachtsplätzchenteig, bei Zimmertemperatur
- 1 1/3 Tassen geröstete, gesalzene Pekannüsse, gehackt
- 2 Tassen Puderzucker
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Mürbeteig, Eier, Mandelextrakt, Pekannüsse
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer großen Schüssel den Keksteig und die Nüsse vermengen. Abdecken und etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
- Den gekühlten Teig zu Kugeln von 2,5 cm Durchmesser formen und mit 5 cm Abstand auf ein Backblech setzen. 12–15 Minuten backen, bis die Ränder der Kekse leicht gebräunt sind. Aus dem Ofen nehmen und etwa 5 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Während die Kekse abkühlen, ein weiteres Backblech mit Backpapier auslegen. Mit 1 Tasse Puderzucker bestreuen und die leicht abgekühlten Kekse darin wälzen. Die restliche Tasse Puderzucker in ein feines Sieb geben und über die Kekse streuen.
- Weihnachtsplätzchen: Backofen auf 175°C vorheizen.
In einer großen Schüssel Mehl und Backpulver vermischen. In der Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Flachrührer Butter und Zucker schaumig schlagen. Eier, Mandel- und Vanilleextrakt unterrühren. Die Küchenmaschine ausschalten und die Mehlmischung nach und nach, jeweils ein Drittel, unterrühren, bis ein fester Teig entsteht. - Teilen Sie den Teig in 4 Teile. Verwenden Sie zwei Teile für Weihnachtsplätzchen und stellen Sie die andere Hälfte für russische Plätzchen beiseite.
- Die Kekse ausstechen:
Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche einen Teil des Keksteigs 0,5 cm dick ausrollen. Mit Ausstechformen Kekse ausstechen. Die Kekse auf leicht gefettete Backbleche legen. Etwa 10 Minuten goldbraun backen, dabei die Backbleche nach der Hälfte der Backzeit drehen. Die Kekse etwa 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen und vollständig auskühlen lassen.
Autor des Rezepts - Anne Thornton ist eine amerikanische Konditorin und Food-Autorin, die als Moderatorin der Food-Network-Fernsehserie „Dessert First with Anne Thornton“ bekannt wurde.
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