Schokoladen-Minz-Kekse
Stimmen: 1
Zeit: 2 Stunden 15 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 30 Stück.
Komplexität: leicht
Menge: 30 Stück.
Genießen Sie die köstliche Kombination aus Pfefferminze und Schokolade in diesen Keksen. Sie werden mit alkalisiertem Kakaopulver gebacken, was für einen intensiveren Schokoladengeschmack und eine satte, dunkle Farbe sorgt, die besonders schön zur Geltung kommt, wenn sie mit zerstoßenen roten und weißen Pfefferminzbonbons bestreut werden. Backen Sie diese rechteckigen Schokoladenkekse und geben Sie Pfefferminzextrakt zum Teig. Sobald sie vollständig abgekühlt sind, bestreichen Sie sie mit Schokoladenglasur und bestreuen Sie sie mit Pfefferminzbonbons. Ein perfekter Weihnachtsgenuss!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Plätzchen
- 1 3/4 Tassen Premium-Mehl
- 1/3 Tasse ungesüßter, alkalisierter Kakao
- 0,5 TL Salz
- 1/4 TL Backpulver
- 200 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
- 1 Tasse Zucker
- 1 großes Eigelb
- 1 TL Vanilleextrakt
- 3/4 TL Pfefferminzextrakt
Glasur
- 110 g Zartbitterschokolade, gehackt
- 2 EL Schlagsahne
- 1 EL ungesalzene Butter
- Zerstoßene Pfefferminzbonbons zum Garnieren
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
Backe die Kekse:
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Salz und Backpulver vermischen. In einer großen Schüssel Butter und Zucker mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe 3–4 Minuten schaumig schlagen. Eigelb, Vanille- und Minzextrakt etwa 30 Sekunden unterrühren. Die Mixergeschwindigkeit reduzieren, die Mehlmischung unterheben und den Teig kneten. Den Teig zu einem Rechteck formen und zwischen zwei Blätter Backpapier legen. Zu einem 20 x 32 cm großen Rechteck von etwa 0,5 cm Dicke ausrollen. Den Teig mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und die Roste im oberen und unteren Drittel des Ofens platzieren. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Teig in 2,5 x 5 cm große Rechtecke schneiden (falls der Teig zu weich ist, 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen). Die Teigstücke mit einem Abstand von 2,5 cm (1 Zoll) auf die vorbereiteten Backbleche legen.
- Die Kekse 18 Minuten backen, dabei die Backbleche nach der Hälfte der Backzeit drehen, bis die Ränder fest sind. Anschließend 10 Minuten auf den Backblechen abkühlen lassen, dann zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter legen.
Bereiten Sie die Glasur vor:
Schokolade, Sahne und Butter in einer hitzebeständigen Schüssel über einem kleinen Topf mit siedendem Wasser schmelzen lassen. Dabei ständig rühren (die Schüssel darf das Wasser nicht berühren). Die Schüssel vom Herd nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen. Die Kekse mit Schokoladenglasur bestreichen und mit Pfefferminzbonbons bestreuen.
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