Drei Schokoladenkekse mit Nelken
Stimmen: 7
Zeit: 2 Stunden 35 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 24 Stück.
Komplexität: leicht
Menge: 24 Stück.
Getreu ihrem Namen werden diese Kekse mit drei verschiedenen Schokoladensorten hergestellt. Zuerst wird geschmolzene Zartbitterschokolade unter den Teig gerührt, was den Keksen ihre charakteristische Farbe verleiht. Anschließend werden Zartbitter- und weiße Schokoladenstückchen separat hinzugefügt, um einen reichhaltigen Geschmack und eine Textur zu erzielen, die Schokoladenliebhaber begeistern. Eine Prise gemahlene Nelken sorgt für ein unverwechselbares Aroma und macht die Kekse zu einem wahrhaft weihnachtlichen Genuss. Nach dem Backen bilden die Kekse eine dichte Kruste, bleiben aber innen weich und saftig – einfach köstlich.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 1/4 Tassen Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 0,5 TL feines Salz
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- 1/4 TL gemahlene Nelken
- 110 g Butter
- 180 g Zartbitterschokolade, fein gehackt
- 2 große Eier
- 1 Eigelb
- 1 Tasse brauner Zucker
- 2 TL Vanilleextrakt
- 180 g dunkle Schokoladengranulat
- 180 g weiße Schokoladengranulat
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Nelke, Butter, dunkle Schokolade, Eier, brauner Zucker, Vanilleextrakt, dunkle Schokolade, weiße Schokolade, Schokoladenstückchen (Granulat)
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz, Natron und Nelken verquirlen. Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Den Topf vom Herd nehmen, die Zartbitterschokolade hinzufügen und beiseitestellen, damit sie schmilzt.
- In einer mittelgroßen Schüssel Eier, braunen Zucker und Vanilleextrakt verquirlen, dann die Schokolade langsam unterrühren. Die Mehlmischung einrühren, bis ein lockerer Teig entsteht. Nicht zu lange rühren. Schokoladenstückchen unterheben. Mit Frischhaltefolie abdecken und 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen (bzw. auf 160 °C bei Verwendung eines Umluftofens).
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Aus dem Teig Kugeln von etwa 5 cm Durchmesser bzw. je 45 g formen und mit ca. 5 cm Abstand auf das vorbereitete Backblech setzen. Die Kekse 13–15 Minuten backen, bis sie an der Oberfläche aufgegangen, aber innen noch leicht feucht sind (Umluft 12 Minuten). Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
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