Erdnusskrokant mit würzigem Geschmack
Stimmen: 1
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 10
Komplexität: leicht
Portionen: 10
Nährwert pro Portion:
Kalorien 491, Gesamtfett 35 G., gesättigte Fettsäuren 9 G., Proteine 10 G., Kohlenhydrate 42 G., Faser 5 G., Cholesterin 30 mg, Natrium 224 mg, Zucker 36 G.
Kalorien 491, Gesamtfett 35 G., gesättigte Fettsäuren 9 G., Proteine 10 G., Kohlenhydrate 42 G., Faser 5 G., Cholesterin 30 mg, Natrium 224 mg, Zucker 36 G.
„Diese herzhafte Muskatnuss-Variante ist meine Interpretation eines Erdnussrezepts, das mir eine Freundin gegeben hat“, erzählt Rachel Ray. „Ich habe es abgewandelt, indem ich verschiedene Nusssorten, Chilischoten, Zimt und etwas weniger Maissirup hinzugefügt habe. Außerdem röste ich die Nüsse vorher an, um ihr Aroma zu intensivieren.“
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Tasse ganze blanchierte Mandeln
- 1 Tasse gehackte, geröstete Haselnüsse
- 1 Tasse große Erdnüsse
- 2 Vanilleschoten
- 1 Tasse Zucker
- 1/4 Tasse hochwertiger Honig
- 1/4 Tasse Maissirup
- 1,5 TL Meersalz
- 140 g Butter, gewürfelt
- 1 Teelöffel gemahlener Ancho-Pfeffer
- 1/8 TL gemahlener Zimt, ein paar Prisen
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Haselnüsse, Mandel, Erdnuss, geröstete Nüsse, Ancho-Pfeffer, Zimt, Vanilleschote, Maissirup, Honig
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Mandeln, Haselnüsse und Erdnüsse auf einem kleinen Backblech verteilen und anrösten, bis sie duften. Abkühlen lassen. Das Backblech mit Backpapier auslegen und ein weiteres gleich großes Stück abreißen. Beiseite stellen.
- Die Vanilleschoten halbieren und das Mark herauskratzen. Die Schoten und das Mark zusammen mit den gerösteten Nüssen, Zucker, Honig, Maissirup, Salz und Butter in den Topf geben.
- Die Pfanne bei starker Hitze erhitzen und unter Rühren karamellisieren lassen. Dann gemahlenen Ancho-Pfeffer und Zimt hinzufügen. Die Vanilleschoten mit einer Gabel herauslösen und die Mischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Mit einem weiteren Blatt Backpapier abdecken und gleichmäßig etwa 1 cm dick ausrollen. Die Rinderbrust abkühlen lassen und in Stücke brechen.
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