Cashewnuss-Röstung mit weißer Schokolade und Sichuanpfeffer
Stimmen: 1
Zeit: 3 Stunden 50 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 700 g.
Komplexität: leicht
Menge: 700 g.
Nährwert pro Portion:
Portionsgröße: 1 von 18
Kalorien 333, Gesamtfett 16 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 45 G., Faser 1 G., Cholesterin 5 mg, Natrium 180 mg, Zucker 39 G.
Portionsgröße: 1 von 18
Kalorien 333, Gesamtfett 16 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 45 G., Faser 1 G., Cholesterin 5 mg, Natrium 180 mg, Zucker 39 G.
Dieser herrlich knusprige, mit weißer Schokolade überzogene Karamellkuchen ist mit einer wunderbar würzigen Füllung gefüllt, die die Süße von Karamell und Schokolade perfekt ergänzt. Chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver wird direkt dem Karamell beigemischt, während zerstoßene Sichuanpfefferkörner und milde Arbol-Chili als Topping dienen. Brechen Sie den ausgehärteten Kuchen in Stücke, verpacken Sie diese in Tüten und verschenken Sie sie an Freunde.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 EL ungesalzene Butter, plus etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
- 1,5 Tassen Zucker
- 3/4 Tasse dunkler Maissirup
- 3 Tassen geröstete, gesalzene Cashewnüsse (1 Tasse gehackte Cashewnüsse)
- 2 Teelöffel Backpulver
- 2 TL chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver
- 1 Packung (300 g) weiße Schokoladengranulat
- 1 EL zerrissene, getrocknete Arbol-Chilis (ca. 5 Stück)
- 1 EL Sichuanpfeffer
- Spezialausrüstung: Karamellthermometer
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Butter, Zucker, Maissirup, Cashewnüsse, Fünf-Gewürze-Mischung, weiße Schokolade, Pepper de Arbol, Sichuanpfeffer
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Ein Backblech mit Butter einfetten und beiseitestellen. Zucker, dunklen Maissirup und 240 ml Wasser in einem mittelgroßen Topf unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Kochen, bis ein Zuckerthermometer 126 °C anzeigt. Butter und Cashewnüsse hinzufügen und ca. 3 Minuten weiterkochen, bis die Nüsse gut mit der Mischung überzogen sind. Natron und chinesische Gewürzmischung unterrühren. Die Mischung auf das vorbereitete Backblech gießen und dünn und gleichmäßig verstreichen. 15 Minuten abkühlen lassen, dann mit weißer Schokolade bestreuen und stehen lassen, bis die Schokolade weich und geschmolzen ist. Die weiße Schokolade ebenfalls gleichmäßig verstreichen.
- Chilischoten und Sichuanpfeffer in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten anrösten, bis sie duften. Die Pfefferkörner gleichmäßig über die weiße Schokolade streuen und etwa 3 Stunden fest werden lassen, dann in Stücke brechen.
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