Zeit: 40 Min.
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 8-10
Menge: 20 Stück

Verwöhnen Sie Ihre Freunde und Familie mit knusprigem, selbstgemachtem Krokant – perfekt süß-salzig! Für die Zubereitung benötigen Sie ein Zuckerthermometer oder ein Frittierthermometer. Sobald die Zuckermischung die richtige Temperatur erreicht hat, rühren Sie die ganzen, gerösteten und gesalzenen Erdnüsse unter und lassen Sie die Masse auf einem Backblech fest werden. Brechen Sie sie in Stücke und servieren Sie sie oder füllen Sie sie in Tüten ab und verschenken Sie sie an Ihre Freunde. Selbstgemachte Süßigkeiten sind immer ein Genuss.

Zutaten:

• 2 EL Zucker
• 0,5 Tassen heller Maissirup
• 6 Esslöffel ungesalzene Butter, gewürfelt
• 0,5 TL Natron
• 1,5 Tassen geröstete, gesalzene Erdnüsse
• Spezialausrüstung: Karamell- oder Frittierthermometer

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Zucker, Sirup, Butter, Erdnuss, geröstete Nüsse

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Ein Backblech mit Rand mit Alufolie auslegen und mit Kochspray einsprühen.
Schritt 2
• In einem mittelgroßen Topf Zucker, Maissirup und 120 ml Wasser verrühren. Ein Zuckerthermometer oder Frittierthermometer am Topfrand befestigen. Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und anschließend ca. 15 Minuten goldbraun kochen lassen, bis eine Kerntemperatur von 170 °C erreicht ist.
Schritt 3
• Nehmen Sie den Topf schnell vom Herd und rühren Sie Butter und Natron ein, bis die Masse glatt ist (sie schäumt und blubbert). Rühren Sie die Erdnüsse unter, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
Schritt 4
• Verteilen Sie die Masse auf dem vorbereiteten Backblech und streichen Sie sie mit einem Silikonspatel rasch glatt, sodass eine dünne, gleichmäßige Schicht entsteht. Lassen Sie sie unbedeckt bei Zimmertemperatur fest werden. Brechen Sie den kandierten Krokant in Stücke und bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter auf.

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